香辣牛肉卤面的正宗做法?
食材
牛肉 500g,面条 500g,胡萝卜 一根,姜 4片,葱 半根,香叶 2片,八角 1个,香葱 2根,豆瓣酱 1勺,生抽 2勺,盐 少许,色拉油 适量,开水 适量,青菜 1小把,郫县豆瓣 1勺
方法/步骤
2.锅中水烧开,将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
兰州抻面卤子做法?
材料
34;蛋 2颗","面 1把","高汤 1锅","太***水 1碗","葱花香菜 少许","酱油 适量","白胡椒粉 适量","乌醋 适量","香油 少许","鸭血 1块","豆腐 1盒","笋丝 100g","胡萝卜 半条","木耳 100g","金针菇 1包","高丽菜 半颗","蒜泥 2瓣"
做法
1: 将全部食材洗净 ,切丝 ,丢入煮滚的高汤 ,再加入酱油 、乌醋 、白胡椒粉调味。
2: 再煮沸时 加入太***水勾芡 ,转小火 ,再加入蛋液拌匀 ,起锅前 再淋上香油 ,洒点香菜 、葱花即可。
(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟。在放粉面子,2分钟后出锅。 再撒点蒜苗,香菜等。
就好了~ 2、制作:
1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。
2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。
原料:牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法:
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片,芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟,放入老抽调色
做打卤面都放什么好?
您好,很高兴能够回答您的问题!
说起打卤面,其实打卤分好多种卤,鸡蛋西红柿,茄丁,肉酱等等,我之前做过一种俗称老北京打卤面的卤,吃起来很香,我做饭有一句话:没有正宗不正宗,只有好吃不好吃。下面我跟大家介绍一下我自己的老北京打卤面的做法。
用料:
手擀面、鸡蛋、黄花、木耳、香菇、五花肉、葱、姜、盐、酱油、淀粉、香油
做法:
黄花、木耳、香菇用清水泡开,并且摘干净。
将五花肉切片,热锅起油,放入姜沫,煸炒出香味儿后放入五花肉继续煸炒,七成熟的时候放入食盐和酱油,之后再继续煸炒一会儿,盛出来备用。
另起锅放油,将葱花放入油中煸香,然后放入泡好水的黄花、木耳和香菇,一起炒出香味,放入食盐和酱油,大概两三分钟左右放入炒好的五花肉再一起煸炒,然后倒入清水,水开了以后放入适量的水淀粉,让卤汁变得粘稠一些,然后把鸡蛋打散后[_a***_]的放入卤汁中变成蛋花,最后放上几滴香油,卤汁就做好了。
另起锅放入清水,水开了以后放入手擀面,再开两开差不多就熟了。把面条盛在大碗里,把做好的卤汁倒在面条上,大口吃吧,别提有多香了,可以根据自己的口味就着点儿蒜吃,更香。
结语: