炖针嘴鱼的做法？
首先，将针嘴鱼清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，大火煮沸，去除浮沫后转小火炖煮30-40分钟。
然后，加入适量盐、味精、鸡精等调味料，再放入适量的蔬菜如胡萝卜、豆腐等，继续炖煮15-20分钟即可。
最后，将炖好的针嘴鱼捞出，撒上些许葱花即可食用。整个过程需要注意火候掌握，使针嘴鱼入味，肉质鲜嫩。
炸好的鱼整条怎么炖家常做法？
辅料：植物油2g、盐3g、水适量、醋2勺
1：准备炸好的鱼
3：豌豆苗洗干净备用
4：锅里加入油，水，盐和醋
5：加入炸鱼和白萝卜，煮熟
6：白萝卜煮熟后加入豌豆苗
1、炸鱼块8块，红辣椒2-3个，葱段适量，醋适量，盐适量，香菜适量。
2、炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。
3、葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。
4、锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒，大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。
5、已经是奶白色汤，放入盐，和一点点醋。好了，如果家里有香菜，放点香菜味道更好哦。
准备材料：炸小鱼200克，香菜2根，葱花适量，盐2克，姜片适量，蒜粒适量，胡椒粉1克，鸡精1克，葱段适量
1、炸好的小鱼放置盘中备用。
2、锅里放水，把炸好的小鱼放入锅中。
3、锅中加入准备好的姜、大蒜烧开。
4、小鱼汤烧开后，小火炖20分钟再加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
鱼怎么炖才好吃，做法是什么？
鱼是我最喜欢吃的食材之一，因为生活的地方离海边较远（属于山区），所以在我们当地吃的都是淡水鱼四大家鱼居多。
鱼的味道是否好其实与养殖也有很大的关系，在我们老家像水库鱼、山泉水养殖的鱼最受欢迎，肉质的味道 口感与饲养的有很大区别，在老家对鱼比较流行的一种吃法就是“一鱼两吃”，也即是一条鱼做成两道菜，鱼头煮汤、鱼肉炖着吃，既有汤喝，鱼肉吃起来也美味，今天就给大家分享其中炖鱼的详细做法。
要想制作出来的鱼味道好，其中最为重要的就是鱼一定要新鲜，鱼新鲜肉质才会更为美味，除了鱼要新鲜外一道炖鱼要想美味还需注意以下几点：
●【鱼要去掉腥味】：“鲜味”与“腥味”是两种互相冲突的味道，鱼只有把腥味去除，这样鱼中的鲜味和香味才会更加突出，在制作菜品前先给鱼去腥，这是最为重要的工序。
●【鱼要入味】：炖出来的鱼要入味这样才好吃，鱼在炖之前先用味料提前腌制入味，这样可以更为节省在锅中炖的时间，这样可以避免因为炖的时间过长鱼肉炖烂。
●【加入配料增香】：炖鱼离不开姜葱、还有香菜，这些都是常用的增香、去腥配料，除了这些配料外还可以再加入一种去腥增香的配料提升一道炖鱼的味道，这种配料就是“紫苏”，紫苏带有芳香的气味，加入到菜品当中可以起到去腥增香的效果，在制作焖鸭、鱼类菜品都经常使用。
●【食材】：草鱼一条
●【配料】：生姜、香葱、香菜、紫苏、豆豉、小米辣（不吃辣不加）
●【调料】：盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、淀粉、食用油、花生油
~【制作步骤】~
鱼怎么炖才好吃，做法是什么？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，如果回答满意，请点击关注。
要说炖鱼怎么才能好吃，有一个小妙招，就是用啤酒炖。炖出来的鱼香浓味美，炖的时候就能香到外面的小野猫都忍不住。
不管家里来人来客，还是过年展示厨艺，学会这一招，都能让你无往不利，一道招牌炖鱼，直接成为餐桌上的焦点，美食家的必争之地。
做法没什么特别的，和平常的炖鱼差不多，唯一的区别就是不用水，而是用啤酒代替。这样做出来的鱼，更加的入味，更加的浓郁。
一、食材清单：
