山药炖鱼家常做法？
原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，山药50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块，柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。
3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金***，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
1.鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片***一会然后腌制15-30分钟。
2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀。
5.大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可。
山药炖鱼的家常做法如下
辅料：干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗
二、制作方法：
1、将宰杀好的鲈鱼洗净，斩几大块；
步骤2
步骤3
山药洗净，去皮切片
步骤4
起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开
步骤5
先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了
步骤6
1、食材用料：鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。
2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。
3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。
6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。
山药鱼鱼的各种汤做法？
1/6 鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟
3/6 起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼头，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅
4/6 山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙，大火煮沸后转小火
5/6 小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋
6/6 汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
山药鱼有多少种吃法？
就找到一种方法 主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。
味道极美。称的上一绝。 以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。 做法： 一、原料组成 原料：土豆、莜面 饮用水（硬质水为上） 调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤 二、成品特点 青白软嫩、酸辣咸香 三、制作方法 1、把土豆洗净蒸熟去皮，晾凉后加莜面挫成面团，面团以劲道到为佳，（土豆含淀粉高为最好） 2、揪小块面搓成鱼状。 3. 蒸熟 4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。
