豆角焖面的家常做法?
豆角焖面的做法实际也就是豆角呼饼我来告诉你,先用温水和面数量的一斤至八两面可根据锅的大小决定面多少,然后将私好的面盖上醒醒时间最好半个小时。
将豆角择净洗水捞出控干,将五花肉切长方形块装盘备用各种调料准备好。
然后把面放在面案上,扞片放油在扞成锅大小,将油放入锅中放调料,炸锅在放豆角,五花一肉,放盐,淡水,然后将饼放在豆角上开锅三十分钟即出锅太好吃了。
食材清单
猪肉末 300克 、 豆角 500克 、 蒜5瓣 、 生抽 2勺 、 面条 300克 、 老抽 1勺 、 盐 一勺 克 、 胡萝卜 1根
步骤1/4
热锅放油,炸一下肉沫变色后迅速捞出(时间紧可省略)
步骤2/4
豆角切段,胡萝卜切丁,放入锅中炒
步骤3/4
豆角焖面.1,豆角,面条,肉。
2,热锅凉油把肉炒变色。
3,加入葱姜蒜,红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味,生抽,老抽,白糖,料酒,耗油,五香粉,盐炒一分钟,加入开水,烧开后舀出一些汤汁备用,保证锅里水刚好没过豆角。搅拌均匀没有汤汁就可以了
食材明细
手擀面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、大蒜、姜、葱、味精、食盐。
1、主料:手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。
2、处理食材,豆角洗净去两头,掰成寸断,五花肉切薄片,大蒜切末、香葱切葱花。
3、锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,边缘卷曲,表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。(蒜末留一半最后用)。
4、炒出调料香味后,沿锅边烹入料酒。
5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
6、五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒。
7、煸炒出豆角的水汽,豆角变色。
8、豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐,盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来,留作后边用。
做法步骤
3、葱姜蒜切末
4、热锅冷油,放入大料花椒香叶桂皮爆香,然后放入部分葱姜蒜末和五花肉煸炒。
正宗豆角焖面的做法?
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜,以及肉类用“焖”的方式做熟,焖熟后,豆角和面条上沾满了汤汁,吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾,关键的是这种做法很节省时间,面菜一锅端,但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净,去掉两端和筋线,掰成自己喜欢的长短,备用。葱、蒜切末备用,五花肉切薄片,备用,鲜面条抖散,冷水入锅,放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热,倒油,倒入五花肉翻炒,炒至肉片变色打卷,加入适量料酒去腥。
倒入豆角,小火炒至豆角变色,颜色更绿了。倒入卷心菜,调入适量花椒粉,酱油,翻炒均匀。加入适量水,水量没过菜1CM左右,放入蒸好的面条,开小火焖,焖至水量减少,锅底还留有汤汁,将面条和菜搅拌均匀,用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
正宗豆角焖面的做法?
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜,以及肉类用“焖”的方式做熟,焖熟后,豆角和面条上沾满了汤汁,吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾,关键的是这种做法很节省时间,面菜一锅端,但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净,去掉两端和筋线,掰成自己喜欢的长短,备用。葱、蒜切末备用,五花肉切薄片,备用,鲜面条抖散,冷水入锅,放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热,倒油,倒入五花肉翻炒,炒至肉片变色打卷,加入适量料酒去腥。
倒入豆角,小火炒至豆角变色,颜色更绿了。倒入卷心菜,调入适量花椒粉,酱油,翻炒均匀。加入适量水,水量没过菜1CM左右,放入蒸好的面条,开小火焖,焖至水量减少,锅底还留有汤汁,将面条和菜搅拌均匀,用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
豆角焖面最正宗的做法?
1、把五花肉改刀成片,然后加入料酒进行腌制15分钟,(有利于去除猪肉本身的腥味)。把准备好的豆角用清水清洗干净,将其折断成5厘米左右的长条,大蒜去皮以后将其拍成蒜末,红辣椒将其改刀成辣椒筒,葱改刀成葱花,将所有食材装入碗中进行备用。
2、往锅中加入五花肉煸炒出油,等到油温5成热的时候,往锅中放入蒜末(干辣椒、姜蒜)进行爆香。然后把豆角倒入到锅中用大火进行煸炒,直到豆角断生。在往里面在面加入生抽,老抽,白糖,盐进行调味,用锅铲翻炒均匀。
3、往锅中加入400毫升的清水,盖上锅盖用大火将清水烧开,再把准备的面条均匀的铺散在豆角的表面,这时候就可以盖上锅盖,用小火慢慢的焖上五六分钟。等到面条被焖熟以后,用锅铲将面条和豆角翻炒均匀,往锅中滴入少量的花椒油,芝麻油进行提味,再盖上锅盖焖上半分钟左右就可以出锅了。出锅以后的焖面往上面撒上少许的葱花,看起来香味十足,特别的有食欲。
1、准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎,掰成段。
2、锅中热油,放一半蒜米葱花炒出香味,加豆角翻炒半分钟后,加酱油白糖和盐,加清水没过豆角表面,加盖中火煮至汤汁沸腾。
3、倒出汤汁,在豆角一层一层撒鲜面条,每撒一层淋上汤汁,中小火焖煮至汤汁快要收干,撒上剩余蒜米,淋香油,拌匀即可。
1、主料:手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。
做法
2、豆角洗净去两头,掰成寸断,五花肉切薄片,大蒜切末、香葱切葱花。

3、锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,边缘卷曲,表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。(蒜末留一半最后用)。

4、炒出调料香味后,沿锅边烹入料酒。

5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

1.剥去豆角两边得纤维丝,然后用水冲洗干净。
2.再把扁豆切成3公分长的段子。
3.把准备好的五花肉也切成薄片;
4.取出准备好的面,再面上抹一些食用油,这样可以防止粘锅;
5.起锅烧油,油温6成热的时候,把葱姜蒜[_a***_]去煸炒;
1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;
3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。