福寿鱼的家常做法？
2· 福寿鱼改斜刀
（图片来源网络，侵删）
5· 大火煮五分钟即可出锅
用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
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步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
福寿鱼鱼片的家常做法？
原料
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福寿鱼 (250g)咸蛋黄 (2个)鸡蛋 (2个)青豆 (2g)黄豆 (2g)葱片 5g
步骤
1/7
准备福寿鱼，咸蛋黄，鸡蛋，葱片，青豆和黄豆，备用，
2/7
福寿鱼肉洗净，片成鱼片，
3/7
咸蛋黄用刀压成泥，
4/7
把葱姜蒜洗好切小备用
2/把鱼洗干净备用
3/锅里放油，待油烧热到五成热，把鱼放锅里炸
4/炸的时候不要一直去动它，就让它一直炸到感觉金***便可翻另一面炸
5/炸好的鱼先捞起来
6/把油倒起，剩下一点放锅里
7/把姜蒜放下去爆香
8/爆好香把鱼也放锅里，下点酱油，放点水，水不要他多
9/盖上锅盖闷几分钟。
10/快熟的时候把葱放鱼身上翻一下，便可上盘了
