延安肘子盖面家常做法？
第一步，先凉水和面，把面和好放到一旁去醒，第二步，把事先煮好的凉肘子切成稍大一点的块，然后再切一些配菜，比如说洋葱，红辣椒，绿辣椒，小豆芽，蒜苗，葱姜蒜等。
第三步，用刀把面削入开水煮面，第四步，起锅烧油，先放入葱姜蒜，然后放入肘块，陆续放入配菜，炒好盖在面上就好了。
【做法】：
（图片来源网络，侵删）
1、大葱切片，熟猪肘子切成片，白菜切丝。锅中放油烧热，下入葱花爆香后，下入切好的熟猪肘子切片炒出油脂，再放***丝炒软，加三碗清水烧沸。
2、下入挂面，大火煮软。如果有时间擀点湿面条，比干面条更好吃。
3、鸡蛋敲入碗中打散，转圈淋入锅中，刚淋入时勿搅动，待鸡蛋液凝固后再翻动，避免蛋液成了飞沫。
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4、蛋液凝固后，再用筷子搅动，蛋液便成了鸡蛋小块。放入适量食盐，搅拌入味。
首先盐用一点点热水化开，兑到凉水中，用盐水和面，揉成面团醒30分钟。
然后番茄去皮切块，虾处理干净去壳去虾线，加一点料酒拌匀去腥。然后醒好的面团擀成大薄片，折叠好切成宽条。
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然后锅内烧热油下番茄炒软，加水烧开。最后下面片，下面片是用手撑一下，拉薄面片，出锅前一分钟下虾仁、盐、胡椒粉即可。
牛肉盖面浇面方法？
牛肉盖面浇面是一道传统的中式面食，主要包括两个部分：牛肉盖面和浇面。下面是制作的简单步骤：
材料：
牛肉：150克
面条：200克
姜、葱、蒜：适量
步骤：
牛肉切成片状备用，姜、葱、蒜切末备用。
在锅里加水，放入适量的盐和少许油，将面条煮熟后捞出沥干备用。
