黄焖鱼家常做法？
用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。
做法步骤：
步骤 1：菜谱中用到的***神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。
步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
食材准备：草鱼段、青红线椒、姜蒜、料酒、老抽、生抽、醋、盐、冰糖、淀粉、青蒜等。
制作方法：
1、 将买来的草鱼中段去骨去刺，留净肉改刀成鱼块；将青红椒洗净，去蒂去籽，斜刀改刀成段；姜蒜分别改刀成片，备齐待用；
2、 将改刀后的鱼块放入调味容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，腌渍10分钟；
3、 炒锅上火，留底油，油温5成热时下入姜片、蒜片、鱼块煎制，至鱼块两面金***；锅内淋入少许老抽，炒出酱油香味同时给食材上色均匀，加入刚刚没过食材的清水、加入适量的酒酿去腥增香，加入适量的生抽，少许豆豉、几粒冰糖，烧开后加盖焖煮10分钟。
一、用料
草鱼 700g，蒜 3瓣，葱 3根，姜 3片，老抽 3勺，白酒 适量，盐 10克，淀粉 10克，白醋 3克，八角 3克，花生油 5克，白糖 3克
二、黄焖鱼的做法步骤
步骤 1
清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
步骤 2
步骤 3
将鱼炸至金***
步骤 4
1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。
2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
3、将大葱切段、姜切成片。
4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉。
7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
1/9 清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。

2/9 先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，

3/9 将鱼炸至金***

4/9 备好葱姜蒜花椒

5/9 起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

黄焖鱼的家常做法？
用料：草鱼肉500克
辅料：生姜一块，料酒三汤匙，酱油一汤匙，盐一匙，味精2克，糖两匙，葱三根
烹饪步骤：
2.切好的鱼肉，放入姜末，料酒腌制一下，十分钟
3.腌好的鱼肉，不用在清洗，直接下锅放入其它调料烹煮
