东北大黄米做豆面卷子的方法?
所需食材:黄米面400g,开水适量,古法红糖,适量桃酥适量,
【烹饪过程】:
步骤一、先烧一壶热水,将准备的黄米面倒进一个干净的盆里,每次一点一点地往盆里加热水,将黄米面慢慢揉成面团,可以稍微硬一点,一定不要将面和得太软,和好面团之后放一会儿,这里和面的水是热水,会有点烫手,所以前期可以用筷子或者勺子搅拌,等盆里没有干面粉之后,再用手和面,或者将其转移进料理机操作。
(图片来源网络,侵删)
步骤二、面和好之后,起锅烧水,等水开之后,将笼屉先放上去,然后往锅里铺上屉布,用手从面团上揪下一块面,按成窝窝的样子,放到笼屉里,将所有的面都做成窝窝,摆好之后,盖上锅盖蒸十五分钟左右,就差不多熟了。
步骤三、蒸窝窝的时候,将我们准备的桃酥包上两层保鲜膜,或者装进干净的袋子,用手按碎备用。
豆面是什么做的?
各种豆类农作物磨成的面粉,比如黄豆、豌豆、绿豆等,西北一带豆面通常指的是用豌豆磨成的面粉,也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉,里面含有丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸等,具有丰富的营养价值。
(图片来源网络,侵删)
手擀豆杂面的做法?
手擀杂面的做法
和面:将面粉和黑豆面和成面团,和的面硬些。
醒面:把面放一会面就稍软了好擀了!
(图片来源网络,侵删)
将面擀成2-3毫米厚的面饼,撒上面粉(可以撒上玉米面)折成7-8厘米宽的面饼,用刀切成2-3毫米的条。
一正一反折起来就会切的长了!擀了两盖垫!
主料:
,菠菜100g
辅料:
方法步骤: