排骨鱼的做法一？
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
（图片来源网络，侵删）
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
（图片来源网络，侵删）
3、在锅内加入适量植物油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金***捞出；
4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放入排骨小火翻炒五分钟；
（图片来源网络，侵删）
5、将鱼块放入锅中，加入少许清水，小火焖煮10分钟即可
步骤 1
排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净； 黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。
步骤 2
步骤 3
炒锅烧热坐油，下排骨中小火🔥煸炒。刚下锅会出一些水，不管它一直炒，炒啊炒，炒到水分挥发干净了，排骨也煸出油了，颜色微微金黄，翻炒排骨的声音空空作响，有点外焦里嫩酥的感觉
步骤 4
再加入备好的香料继续煸炒出香味。
1、将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。
2、将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金***捞出。
3、锅内放入少量的植物油用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入料酒、米醋、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精烹香，放入排骨翻炒后加热水后放入鱼块大火烧开改用小火。配上几个水发香菇及冬笋片炖至鱼松肉烂即可。
蒜适量，姜 适量，红葱 适量料酒 ，适量生抽 老抽 耗油 醋 盐 姜面 白糖 茴香面 各适量。
主料：排骨（肋排较好）500克， 鱼（比如江团、鲶鱼）一条。
排骨炖鱼的做法
步骤 1
