粗莜面家常做法？
做法：
2.迅速把开水,注意必须是开水倒入面粉中,面和水的比例是1:1,这是我总结的用水量,同时用擀面杖顺一个方向快速搅拌,千万别用手啊,烫死……😛,借助擀面杖把面往一起和.莜麦面浇上开水,瞬间就会闻到特殊的麦香味. 3.待面不太烫手时,趁热和成光滑的面团,软硬度就像橡皮泥的感觉,盖保鲜膜醒面15分钟,莜面全程盖保险膜防干...
莜麦面加开水和成面团。基本是1：1
用手揪一小块搓成细长条。这个是技术活，一般初学者会觉得很难，要慢慢练
搓好的轻拿放到笼屉内，这就是莜面长鱼了
找一菜板，抹好油拽一小块用食指在板子上向前推，然后卷起来就是窝窝了，拿一小块双手互相搓细，然后用力压一下就是大扁鱼了，我们那里都有专门的石头做这个
把笼屉上锅，大约蒸10分钟就熟了。把土豆炒好加适量水，放好调料
端出来后蘸汤吃
蒸莜面的家常做法
1.准备食材。
2.将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。
3.将其和成面团。
4.取一块搓成粗条状。
6.盖住盖住挤压出莜面。样子真是和手工搓下的差远了，唉！谁叫咱不会搓呢，将就吧！
7.全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。
8.完事了，要趁热将莜面取出。避免粘锅。
用料：莜面 500克
开水： 500克 油 少许（用来防粘）
步骤 1、首先烧开水
步骤 2、水开之后，迅速的倒入装莜面的盆中。
步骤 3、然后用手把它活成光滑的面团。（一定要注意烫手啊！）
步骤 4、把碗倒扣，取出一小部分莜面搓成柱状，这样做莜面的时候会比较方便。剩下盆里头还没来得及用地莜面，一定要拿一个盆儿或是什么把它扣住，要注意保温
步骤 5、拿出你用来做莜面的板子，用手指蘸一点油抹在这个板子上，一点点就可以了，千万不要多。然后用手掌把莜面推开再卷起
步骤 7、然后把做好的莜面上锅蒸十多分钟。之后，你就可以做你喜欢的哨子，浇在莜面上就可以开吃了。
步骤 8、一般人家会做两种哨子，一种是西红柿汤，另一种就是羊肉的哨子。
莜面是什么东西？
莜面是粗纤维低糖健康食品！特别对糖尿病患者是首选的食物，也是对现在吃惯了精细食物人们改善胃肠消化吸收的粗纤维食物。莜面就是莜麦制成面粉，做莜面有三熟：莜麦首先炒熟了、和莜面之前用开水再烫熟、然后制作成各种样子再上屉蒸熟了，才可以食用，吃法很多，凉汤、热汤，荤汤、素汤根据个人口味进行调制！吃莜面不可以吃的太饱，因为它是发胀的食物，老百姓有句俗话：莜面吃半饱、喝碗水正好！
莜面是一种杂粮，是莜麦磨的面，据说莜面的营养成份是其它面粉的七倍以上，三高人群吃它很不错哦。
我擀杂粮面就加莜面做出来味道很香的，莜面做出的凉皮柔筋筋的特别好吃哟，附上我做的莜面凉皮和莜面加入其它面擀的面条图片你们看看吧！
风生水起捞莜面的做法是怎样的？
捞筱面最主要的是在面和汤
1.首先我们先介绍一下该如何和面
（1）.备好筱面，我们这次的用量是一斤面一斤水，水一定要用开水，一边倒水一边和面，直至把面和成一团，表面光滑，然后醒面十分钟。
（2）将醒好的面揉成圆柱形，然后放到容器内开始压（某宝可以买到）面，筱面就被压成了面条。
（3）然后上锅开始蒸六分钟左右蒸熟即可。放到风扇下面吹凉，不要过凉水，否则不筋道。
2.我们开始做菜
准备食材:猪肉 ，木耳，，油麦菜，葱，姜，蒜，香叶，八角，花椒，香菜，生抽，老抽
（1）首先我们要把生的猪肉熬汤，将八角，花椒，香叶，桂皮等大料放入一起熬煮大半个小时，捞出肉切成肉丝（块状也可以，根据个人喜爱）
