老太太冷面的配方？
云吞面 500克、鸡胸脯肉 1块、胡萝卜 1根、小米椒 4个、柿子椒 3个、小葱 5根、蒜 30克、姜 5克、料酒 20毫升、青花椒 1克、精盐 5克、蒸鱼豉油 30毫升、生抽 30毫升、香醋 30毫升、白糖 2克、芝麻油 20毫升、酱油1克胡萝卜 40克、黄瓜 40克、精盐 10克、姜 10克、蒜 10克、冷开水 1小碗、生抽 25克、醋 25克、白糖 5克、味精 5克、花椒油 10克、红油辣椒 30克、色拉油 1小勺、香菜 30克、花生碎 10克、芝麻 5克
荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。
牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适 量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉， 切成薄片，肉汤晾凉。
将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。
将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。
蛋（切两半）、苹果片（可用雪梨片代替 )、淋香油即可，使用时根据个人口味可加白醋、辣椒油。
平阳冷面的做法？
材料
"节瓜 1条","红甜椒 1/3颗","桔醋酱 3大匙","酱油 1大匙","糖 1.5小匙","水 1大匙","香油 0.5大匙",
做法
step1
1:首先我们先把栉瓜利用『OXO 蔬果削铅笔机』削成冷面状。
step2
世界美味凉菜的制作方法？
材料：
面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量
做法：
1、鸡腿洗净，冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟；
2、花生去壳，入料理机打成碎末；
3、用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝；
5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟；
6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀（防止粘连）；
7、面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。酱汁。
用料
西芹适量，胡萝卜一根，木耳少许，油炸花生米少许，鸡精适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量
1.西芹，胡萝卜，木耳洗净，切段待用
2.锅中加水烧开，将切好的西芹胡萝卜木耳带入锅中焯水1分钟
凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
