甘肃除了兰州拉面,还有哪些好吃的面食?
甘肃兰州牛肉面只是普通小吃的很小一部分而已,甘肃小吃大大小小2000多种多样的个性小吃,陇菜就是甘肃代表菜系,陇菜品种丰富,陇菜菜系里面吸收改良包括有,川菜改良 鲁菜改良 淮扬菜 包括本地菜系,内蒙菜新疆菜 与甘肃本地***菜所精心挑选制作的综合性菜系,甘肃陇菜适合全国各地朋友品尝口味,简单的说陇菜的口味适合全国各地人士口味,进了甘肃可以说没有地域饮食不规律的说法,东西南北人口不会挑食的。进了甘肃也不会有人说饮食不习惯这个说法。大家到了甘肃可以品尝一下陇菜,甘肃天水 兰州 嘉峪关 酒泉 武威 张掖 定西 陇西 都有地道的陇菜品尝,也有***同胞的牛羊肉菜系大饱口福。
甘肃从地理位置来看,甘肃在祖国的最中间,但从历史渊源来说,甘肃是实实在在的大西北。干旱、贫困、骆驼……曾一度是甘肃的代名词,让甘肃人很伤心啊!
可是随着一路一带的建设和甘肃自身的奋发图强,现在的甘肃已渐渐多了旅游胜地、文化故里、美食之乡等美誉。甘肃正将更多的魅力释放给世人。
说起甘肃的美食,那真是太丰富了,一下子说不完!除了大家耳熟能详的牛肉面外还有白银酸烂肉、嘉峪关烤肉、武威三套车、张掖麻辣烫、靖远羊羔肉、水川长面……
现在是冬天,我想给大家说说酸烂肉。个人觉得原白银实验中学旁边的那家饭馆做的最美,肉肥而不腻,味道酸辣可口。酸烂肉以大肉为原料,将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块,然后,在另外一口锅倒到入一定量的陈醋,再将已经切成细块的大肉倒入,而后加入各种佐料,拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后,即可食用。
兰州除了牛肉面,还有以下面食特别好吃:
1、臊子面
正宗的兰州风味的臊子面里的配菜有:胡萝卜丁、豆腐丁、黄花菜丁、臊子肉丁、菠菜、鸡蛋花,汤比较稠,面条是手工细面,配菜绵软,面条入味,筋道,吃起来口感很好,味道温和而又醇厚。臊子面也是老兰州人的家里招待客人首选面食。
2、炒面片
兰州有名的炒面片大多是少数民族做的,里面的配菜有:蒜薹、胡萝卜、番瓜、青椒、红椒、西红柿、肉丁等,好店用的是手工面片,一般的店用的机器面片,手工面片筋道,入味,大小与指甲盖差不多,味道又麻又辣,如果再配一份牛腱子肉就更攒劲了。
3、羊肉面片
羊肉面片也多为***的,里面的配菜有:菠菜、西红柿、豆腐、粉条、土豆、萝卜、羊肉疙瘩等,多为手工揪的面片,大小也是与指甲盖差不多,汤做好后,把揪好的面片与汤一块煮,最后再放入香菜,汤浓不腻,面片绵软,尤其在寒冷的冬天,吃一碗浑身热乎,十分酣畅。
除了兰州拉面,可以给你介绍两个层面的美食。一是高大上的,第二个是街边摊美食。先从高大上的说起:
1.阿西娅羊羔肉。位于黄河北出城高速入口。这是兰州人最为习惯的兰州八公里羊羔肉,每天人山人海,去兰州的朋友有必要去吃。而且围绕八公里,也开了诸多类似餐饮品牌,值得一去。
2.马大胡子。主要是以羊肉牛肉为主,是***菜代表,有刷锅。
3.鼎火锅。虽然规模很大,但可能是本地火锅代表。也是***菜。
4.东乡手抓。小西湖这边很集中,马忠华等,生意一直不错。唐汪等老品牌也不错,位于雁滩旧货市场门口的手抓这几年也很火。
甘肃好多地方,每个地方都有特色。
1.兰州拉面,我们本地人叫牛肉面,其实只要去对了地方,真的会感觉到牛肉面那种百吃不厌的好吃,几乎天天吃一碗拉面也不腻。
还有炒面,面是拉的面,然后再配菜炒一下,肚子饿的时候吃一碗好扎实。
2.说到酿皮,兰州酿皮还不是最好吃的,武威酿皮,天水酿皮,有机会的去尝尝,真的好吃。还有擀面皮,比较薄的一种面皮,本人表示女孩子多的爱吃这个。另外还有牛筋面,哈哈,面比较多孔,最容易吸收汤汁,美味。
3.浆水面,长辈很多人都爱吃,但个人不喜欢,比较爱吃重口味的。浆水面是属于那种清淡的汤面,夏天热的时候吃一碗还是美美的。
4.臊子面,手擀面,揪面片,炸酱面,窝窝面(猫耳朵),拉条子(扯面),搓鱼子各地都有吧。但是青稞面的搓鱼子配上油泼的大蒜,哈哈,身为女生的我也拒绝不了它的诱惑。
5.搅团,土豆切块煮的差不多在上面铺一层面,煮熟,搅拌均匀就OK了。加上猪肉酸菜炖粉条。还有散饭,做法和搅团差不多,是大米煮八分熟,然后铺面,搅匀。都是妈妈的味道。
6.烫疙瘩。用灰面(磨面粉时磨出来的最黑的面)热水烫熟面后加上喜欢的香豆或者胡麻卷起来,然后揉成一个圆疙瘩煮的。老年代比较贫穷的时候吃灰面,所以疙瘩还是这个面有味。
7.羊杂碎、牛杂碎等,怎么说呢,别嫌弃它,做的好了真是好吃的不行。还是羊肉面片。不爱吃羊肉的我也拒绝不了它。
8.烧烤,炒锅。北方的味道。尤其我这种在外地搞学习的人,格外怀念。每次回去都要把各种美食吃个遍。
在***,你吃过最好吃的街边小吃是什么?
在大巴扎吃过的烤包子印象深刻,此后爱上。
去新疆之前以前我是没吃过烤包子的,在大巴扎闲逛的时候看见街边的烤包子甚是好奇,略近长方体,外观与我们的包子全不相同,就好奇地买了两个尝尝,比想象中美味很多,外焦里嫩,包的羊肉肥瘦适宜,咬一口,满是新鲜羊肉的鲜香,因为夹了肥肉而充满了汁液的口感,很是美味。吃过之后,三日余香,此后爱上,后来在银川怀远夜市吃过一次,没有***国际大巴扎的好吃。
在大巴扎我喜欢的小吃还有很多,手工酸奶,红柳烤肉等,当然最不能错过的就是新鲜出炉的烤馕。
烤馕是新疆特色,虽然能存放很长[_a***_],但一定是刚出炉的最好吃,我们排了十分钟的队才买到出炉的热馕,微咸的面团烤得火候正好,薄处略脆,厚处略暄,配一罐手工酸奶,简单清爽,至纯美味。
上世纪80年代,风靡一时的红旗路市场。特色美食,纯手工制作的凉皮、凉面、米皮、牛筋面、擀面皮等口感好、味道正宗、配上鲜美料汁,再来几串烤肉,真是色香味美好吃极了。
90年代,五一星光夜市开业了,各种各样特色小吃应有尽有。最诱人的要数炒田螺、烤鱼、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊杂碎汤、面肺子等,物廉价美,简单快捷,百吃不厌。
以上就是我在***吃过最好吃的街边小吃,您吃过了吗?
我国地大物博,幅员辽阔,民族众多,南北东西跨度较大,造就了不同的民族,不同的地区之间饮食文化也不同,我们最常听说的八大菜系是比较大众化的食谱。
其实每个地方都有自己独特的饮食文化和特色饮食。随着互联网的发展,随着旅游的发展,随着人民生活水平的提高,大家都会到不同的地方去品尝当地的美食。
***位于我国西北边陲,属于***尔自治区首府,新疆有众多少数民族,例如***尔族,哈萨克族,俄罗斯族,塔吉克族,***等等。随着民族大融合和新疆经济发展的需要,内地省市的各个民族也在新疆生活定居,比如东北人,甘肃人,四川人,广东人,福建人,湖南人等等,加之以前援疆的上海,北京等地知青。在如此众多民族,地区人融合交流发展的过程中,饮食文化也会随之被带过来,各个民族,地区的美食也会随之借鉴融合达到符合大众化的口味。
***街头饮食饕餮盛宴,纷繁众多。你可以看到当地少数民族的羊肉抓饭,烤包子,拌面,红柳烤肉,架子肉,缸子肉,卡瓦斯,鸽子肉拌面等等,也可以看到兰州牛肉面和青海兰州拉面的各种面食,也可以看到川渝火锅琳琅满目。
新疆是个多民族融合交流发展的好地方,风景秀美,值得更多的人来这里旅游,发展。
在***街边吃过最好吃的小吃已经是十年前的事了,十年前的***五一星光夜市上吃过最美味的小吃:胡辣羊蹄、巴楚烤鱼、羊杂汤、烤羊肉烤羊杂、烤蔬菜、香辣田螺、雪花凉、椒麻鸡、凉皮凉粉、各种爆炒小海鲜、各种送嘴边的小水果……太多了,感觉那阵子夜市街边小吃一切都是美味。现在街边哪有感受过品尝过如此美味!!!