如何做芝士榴莲蛋糕？
材料
鱼胶粉 5g,凉水 20g,牛奶 19g,砂糖 4g,榴莲 96g,芝士 80g,淡奶油83g,原味蛋糕 两片
做法1、鱼胶粉加凉水浸泡
2、榴莲肉压碎
3、加热牛奶和砂糖至砂糖融化，然后加入泡好的鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉溶解
5、加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
6、打发奶油至6成，并拌入芝士煳中。
7、倒入一半的混合物，再放上一片蛋糕。再把剩下的混合物倒入。最后放上蛋糕片，然后放进冰箱冷藏。
芝士榴莲饼前段时间风靡全网，今天就教大家怎么在家里就能做，内附步骤详解图，小白也能轻松学会，爱吃的小伙伴不要错过，赶紧马起来吧。
原料准备：
黄油：25g（隔水融化）
牛奶：200g
榴莲：适量
芝士丝：适量
步骤详解：
芝士榴莲饼怎么做？
首先我们就要准备好我们所需要的一些材料才能做好这个美食，先来了解一下他的名字，它的名字叫做芝士榴莲饼，那顾名思义我们就可以知道我们要准备的就是芝士，榴莲肉，面团喜欢甜一点的，也可以加一点糖，最重要的是最后的一项就是黄油，那么准备好这些之后我们就开始做吧！
我们在家中做面团，把面团揉得非常的上劲之后我们放在一边盖上保鲜膜，把它晾一会儿，之后我们将这个量过的面团擀成一个圆饼，把它放在一个碗中，这时候我们就在其中加入一把芝士，然后再加入我们准备好的榴莲肉，如果喜欢甜一点的，就在榴莲肉里面加入一些白砂糖，会更加的香甜，然后我们就将这个面饼拿出来，像包包子一样把它们给包住，之后我们将这个饼放入涂了油的烤盘中，将它压平压成一个扁的饼，然后放入烤箱中，烤箱预热180度烤上20分钟左右，做好之后拿出来刷上一层黄油，或者在反面再刷上一层蜂蜜，味道十分美味。
芝士榴莲饼顾名思义，我们需要准备的就是芝士，榴莲肉，面团喜欢甜一点的，也可以加一点糖，最重要的是最后的一项就是黄油准备好这些之后我们就开始做吧。
材料：榴莲1大块，芝士1大把，面粉200g，牛奶130g，黄油35g
做法:
1、把牛奶加入面粉中，搅拌成絮状。
2、黄油融化成液体。
4、榴莲搅拌成泥。
5、将醒好的面团擀成饼。
6、包入榴莲和芝士，馅料顺序是一层芝士、一层榴莲、再一层芝士。
7、再次擀成饼。
食材：榴莲，中筋面粉，酵母粉，白砂糖，温水，黄油，马苏里拉芝士
做法：（1）榴莲（一般绿皮的榴莲比较甜）
（2）中筋面粉里面加入酵母粉，加一点白砂糖。
（3）适量的温水，活好的面团
（4）分次加入融化的黄油，大概20g，这样揉到黄油都被面团吸收了，活好的面团醒发一会
（5）榴莲核去掉，剁细腻一些的
（6）面团已经发好了，不用发的特别膨胀的那种
（7）准备黄油，榴莲肉，马苏里拉芝士
（8）披萨盘里刷一层黄油
（9）面团多揉一会，把空气都派出去
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于芝士榴莲饼怎么做？
这两年，在网上火得不行的爆浆芝士榴莲饼，可是羡煞了不少人，个个出去玩的时候，看到有卖也一定会买上一份尝尝鲜，我也不例外，虽然有点小贵，但是吃起确实是爆浆拉丝，而且榴莲味也十足，对于榴莲控来说，简直不能错过！那么我们在家要怎么做呢？
1，饼皮：我们用发面版的来做饼皮，这样烤好的饼皮有点像披萨饼皮，但是更加薄，吃起来外皮酥一点，里面也软一些，口感会更加好,
2，馅：我比较喜欢榴莲味的，所以都是买榴莲来做，如果用速冻的榴莲，要解冻了，沥干水分，再压烂做，用香蕉，紫薯也都可以
3，爆浆拉丝：很多小伙伴做了以后，切了没有那种拉丝爆浆的感觉，里面的芝士像口香糖一样，一点都不拉丝，其实是芝士选得不对，拉丝效果比较好的，我经常用的是安佳的马苏里拉，一般的妙可蓝多的芝士拉丝效果不太好，达不到那种感觉
要想饼皮酥，关键就在揉面上，我们把材料混合后，要把它揉到出手套膜出来，这样的面团做好才会更加酥，第一次发酵也要发到2倍大，包好之后，需要再次醒发20分钟！
要烤多久呢？
我们要把烤箱先预热了再把饼，放进去烤25分钟左右，要根据你做的大小来调整，温度大概是180度左右，要随时注意饼表面的上色程度，烤至金黄即可，这里的温度和时间是按照我家烤箱的温度来设置，大部分的烤箱也都能用，不过每个烤箱的脾气不一样，要自己稍微注意一些！
为什么会露馅？
你好！我来回答一下，我是做烘焙的，这个芝士榴莲饼我做过，。
首先准备食材：榴莲120克，中筋面粉170克，酵母粉3克，白砂糖40克，纯牛奶100克，黄油15克，马苏里拉芝士碎200克左右，披萨饼模具，
1纯牛奶把酵母糖化开，激发酵母的活性，糖可以给酵母提供养分，让它更好的发酵。化好后加入中筋面粉中，揉成表面光滑的面团，这时候面筋基本形成，再加入黄油继续揉匀黄油，直至揉成光滑的面团。用手可以拉出手套状的薄膜就可以了。放在盆里用保鲜膜封好，放在温暖的地方，发酵两小时左右，（时间只能作为参考）使其发酵至两倍大。这时候面团会有香味，里面呈蜂窝状。
2把面团拿出来揉一下，排除里面的空气，分成均匀的面团，用擀面棍擀成圆形的薄饼，把准备好的榴莲和芝士平铺在饼的中间，把饼胚包起来成圆饼状 ，收口朝下，翻过来就是正面，再轻轻擀开，注意一定要轻一点，用力均匀，不然会擀的厚薄不匀 ，还会把馅露出来。
3在披萨饼模具上轻轻刷一层黄油，烤箱提前预热，放烤箱中烤制，220度烤15分钟，翻面继续烤5分钟，翻面刷一层黄油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的。
要点:这个饼把芝士和榴莲的香味完美的结合在了一起，配合柔软的饼胚，拔丝的芝士让人欲罢不能。
1一定要把面团揉光滑能拉出膜，黄油不能加太早，太早会影响面筋的扩展。
2发酵一定要到位，这个决定面团的口感，感觉2倍左右就可以了。
3烤制的时间随可以喜好，喜欢吃硬一点的，可以多烤一下。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢！
