黄瓜鱼的做法？
1、把黄瓜鱼处理干净，从背部把它切开，洗干净以后，沥干多余的水分，一会煎的时候，油不容易溅出来伤到人。
2、准备需要的辅料，大蒜子洗净把它切成块，干辣椒还有红辣椒洗净切成段，姜去皮切成片备用，不喜欢吃辣的可以不放。
3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好黄瓜鱼把它开始煎，煎至两面金黄的时候，把它取出来。
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4、锅里留底油，放入豆瓣酱1勺，接着把小米辣还有干辣椒，以及姜和大蒜都放进去炒香，接着加入少许的清水。
5、里面放入少许的盐，加入红烧酱油，再把我们煎好的黄瓜鱼放进去开始烧，直接大火收汁，就可以了，这样容易入味。
做法如下
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用料：黄瓜鱼1条，蒜3瓣，姜1小块，香菜适量，油适量，盐适量
做法：1.准备好所有食材，黄瓜鱼处理好备用。
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3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，，倒入姜和蒜，小火煸香，倒入适量水，大火烧开。
4.放入黄瓜鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。
黄瓜鱼的做法？
1、首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物，去掉鱼鳞，在鱼的两侧打上花刀，而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。
2、而后上锅开火，倒入食用油，待油温升至五六成热时，把腌好的鱼整条放入其中，将两面炸到金黄，即可取出备用。
3、再将米醋、白糖、五香粉、淀粉、食盐加在一起混合，调成碗汁。利用锅中所剩底油烧热，将碗汁倒入，期间加一些白酒，待翻炒至粘稠状即可取出，淋于已经炸好的鱼身上即可完工。
