家常红烧鱼的做法***

1. 闽南红烧鱼家常做法？
2. 白菜红烧鱼家常做法？
3. 老饭骨红烧鱼家常做法？

闽南红烧鱼家常做法？

准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2

鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3

往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4

开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5

煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单，口感鲜美，下面是具体的做法：

所需食材：

- 鲫鱼一条

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

白菜红烧鱼家常做法？

1、把鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。

2、***洗净，用刀削成片备用。

3、用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入***，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。

老饭骨红烧鱼家常做法？

主料：鲈鲑鱼一条

辅料：干红椒适量、姜片适量、葱结适量

配料：糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量

做法：

1.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。

2、葱结，姜片塞入鱼肚中。

3、少量的盐涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。

4、葱结，姜片，干红椒油锅爆香。

5、鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。

6、放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧

材料

"鲈鱼1条","八角2个","姜20克","大葱白20克","桂皮5克","蒜2瓣","小葱1根","镇江醋20毫升","生抽20毫升","料酒20毫升","糖1/2汤匙","盐适量","腌鱼食材：","料酒20毫升","胡椒粉1茶匙","花椒粉1茶匙"

做法

1:鲈鱼洗净，在两面开花刀，放在一个有深度的平底盘子，将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟。

2:姜去皮切片；大葱白切小段；蒜切片；小葱切末。

3:取平底锅，在锅底用姜片擦一遍（防止煎鱼的时候粘锅），加入适量的油，放入腌制好的鲈鱼，煎至鲈鱼两面金***，取出备用。

4:用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮，放入鲈鱼。

5:加入镇江醋、生抽、料酒、糖，烧出香味，加入适量水，大火烧开，转小火烧至酱汁浓稠。

6:加盐调味，出锅装盘，撒上小葱末，即成。