脆鱼的做法？
用料：脆鱼500g，青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺
做法：
1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。
5.鱼片一变色即可铲出装盘备用。
6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。
8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。
步骤 1
去超市有卖切好片的脆鱼
步骤 2
脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用
步骤 3
南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用
步骤 4
油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅
步骤 5
锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香
舒脆鱼做法？
1、首先，将材料准备好：洋葱切丝，胡萝卜切块，南瓜切块，凤尾菇洗净，黄豆芽洗净。
2、将脆鱼洗净，切成小块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，腌制一个小时左右。
3、将油锅烧热，多倒点油哦，再将腌好的脆鱼一块一块轻轻放进锅里，油炸一会儿，不要炸太久，马上捞起来。
4、将油锅烧热，把南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中操一下，捞起来备用。
5、再将油锅烧热，将洋葱，凤尾菇倒入锅中翻炒片刻，加点红油混合翻炒。
6、然后，再将捞好的黄豆芽，胡萝卜，南瓜，凤尾菇倒入锅里混合翻炒。
7、最后，再将脆鱼倒入锅里混合翻炒片刻，即可捞起，然后煮点熟油，浇到脆鱼上，美味可口的干锅脆鱼就完成了。
1脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
2配料切好备用，可根据个人喜好增减品种
3冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。
4将鱼片倒入热锅内翻炒片刻。
5鱼片一变色即可铲出装盘备用
6锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
7再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦
8最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可
