东北鱼的做法

1. 东北三花鱼家常做法？
2. 东北炖鱼最正宗的做法？
3. 东北小青鱼的做法？

东北三花鱼家常做法？

1.三文鱼略微上浆备用

2.干辣椒，花椒炒香后下姜蒜末，豆瓣酱，炒香出色。

3.加火锅底料炒化后加适量水

4.加盐，鸡精，十三香调味后，下豆芽，蒜苗

5.豆芽煮熟后捞出垫底。下三文鱼片

6.鱼片煮熟后捞出，撒上干辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油

7.油温7成时浇在干辣椒上面，撒上葱花即可。

东北炖鱼最正宗的做法？

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

6、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、***帮用手撕成大片待用。

东北小青鱼的做法？

1、买的冻青鱼，首先用凉水解冻，切葱、姜、蒜、干红辣椒备用，解冻后去除鱼腮和内脏，鱼洗净，改下花刀，放料酒，盐，葱段，姜片腌制二十分钟入味。

2、鱼裹干面粉，下油锅炸定型，捞出，热锅倒少许油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮炒出香味，加少许郫县豆瓣酱炒香。

3、加水，下鱼，水没过鱼身，加入盐，老抽，料酒，五香粉各一勺，盖盖子煮沸，煮沸开盖下入切块的豆腐和粉条，盖上盖子炖十分钟，十分钟后开盖下入***叶，大火烧开，放入少许白糖、陈醋，小火慢炖半个小时，放入鸡精，洒上香菜出锅，铁锅炖鱼完成。

1.先将青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。

2.葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。

3.起锅，锅内倒入适量的油，当油温升至7分热放入干红辣椒，爆香。

4.放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽、白糖、料酒，再放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁。

5.然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，收一下料汁关火，撒点香菜末即可。