鱼炖白菜怎么炖才好吃又简单？
2.***切洗好，备用。
4.放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后，倒入热水炖煮。水稍稍没过鱼。
腊鱼炖***做法如下:
食材准备:腊鱼1条，***半颗，辣椒、蒜头、姜丝、葱花，花椒各适量，味精适量，油盐适量。
1、腊鱼放在水里，煮二三十分钟，然后拿出来备用。
2、花椒用油爆香，然后把花椒挑掉。
用料： 草鱼:适量***:适量盐:适量八角粉:适量酱油:适量罐装香菇丝:适量
步骤：
1
草鱼块洗净，先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。（前天晚上腌，第二天中午做。）
2
白菜心适量洗净切细。
3
香菇丝备用。
4
锅里热油，加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它，知道稍微煎黄，晃动炒锅鱼即可不粘锅。（切忌一开始用锅铲一直去铲它）
食材：三道鳞鱼1条（净重800克），带皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉条1把，八角2个，大蒜4瓣，大葱4小段，花椒1小撮，盐适量，料酒适量，植物油适量
做法：
1 备好食材，三道鳞鱼提前处理净、并冲洗干净
2 鱼打花刀分成两段，放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟；肥瘦肉切厚片，配料葱姜蒜等备好
3 大***顺刀切粗条，洗净捞出控水备用
食材原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大***，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。配料：青辣椒两个，干红辣椒，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：
1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量。把葱切成段，姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉，加开水，旺火炖，水开三五分钟后调小火炖20分钟。
4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨。10分钟后加入切成大片的豆腐、***，五六分钟后关火出锅即可。
砂锅***鱼做法？
砂锅***鱼的做法如下：
锅烧热，热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄起锅装盘待用。
准备一个耐干烧的砂锅，先在锅里加入适量的油，加入葱段和生姜片，开小火慢慢加入，炒出香味来。
接着加入***铺在锅底，将煎好的鱼头摆在***上面。
加入一勺大蚝油提鲜，再放入少许的清水，盖上盖子大火煮开转至小火煮10分钟。
最后下少许盐调味即可，出锅加入少许的小米辣和香菜段提香做点缀。
在制作时，食材用量可根据需求调整。
***炖笔管鱼正宗做法？
1、笔管鱼去除墨腺洗净，把身子切成两段。
2、***片成片。
3、热锅下油，先放入笔管翻炒几下。
4、马上放入***，葱姜大火翻炒一会。
5、盖盖转中火炖5分钟至菜中出汤。
