鱼柳的做法？
2、调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许。
4、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
主料:鸡蛋 1个；
辅料:沙巴鱼 1条，番茄酱 40g，白芝麻 适量，法盐 1g，胡椒粉 2g，植物油 3g；
做法：
1.准备食材和工具:沙巴鱼1条、鸡蛋1个、番茄酱40克、白芝麻适量、盐1克、胡椒粉2克、植物油3克、白糖5克，炒锅；
2.鱼柳洗干净后用纸擦干水分;
3.切条,撒上1克盐、2克胡椒粉、3克油搅拌均匀后腌制10分钟;
4.打入一个鸡蛋搅拌均匀;
5.将鱼柳全部裹上淀粉;
7.炸至表面变得金黄即可捞出沥干备用;
用料
主料：鲷鱼400克
辅料：淀粉120克
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油2勺、醋4勺、姜3片、料酒1勺、花椒粉少许、白糖3勺、水6勺、小葱20克
糖醋鱼柳的做法
1.如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺
2.将去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳
3.将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒少许、盐2克、花椒粉少许拌匀腌制5分钟
香辣鱼柳的做法？
主料
草鱼100克
辅料
食盐1茶匙 醋1茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 香菜2根 干辣椒2个 花椒适量
步骤1
将鱼块清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮
步骤2
将鱼肉剁碎，越碎越好。加入适量盐、1茶匙醋、1茶匙料酒、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙玉米淀粉以及适量蛋清后搅拌均匀
步骤3
香菜梗切段，干辣椒切小段，少许花椒清洗干净
八香鱼柳的做法？
食材：龙利鱼柳500克、食用油400克、手磨黑胡椒10克、食盐1茶勺、鸡蛋1个、淀粉50克、椒盐1茶勺、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙
步骤/方法：
1、大的是汤匙，小的是茶勺。
2、鱼柳解冻洗净备用。
3、鱼柳两面撒上黑胡椒粉，食盐和料酒抹匀腌制十分钟。
4、鸡蛋打入小碗，撒入椒盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，打匀，另外将淀粉放入一个小碗中备用。
5、腌制好的鱼柳切方块，块不要太大，里面不容易熟。
6、油锅烧热，加入食用油，烧至微微冒烟即可。
7、鱼柳在鸡蛋液中翻动，挂满鸡蛋糊。
8、在淀粉碗中翻动，两面粘上淀粉即可。
蟹香鱼柳做法？
1，蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
2，炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
3，把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份。
4，锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可。趁热用番茄酱佐食风味最佳。
5，再裹上一层面包糠跟欧芹碎，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸，刷橄榄油）放入烤箱，200度，烤20分钟，烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃。
