流水素面正宗做法?
1.将所有食材清理后,切片或处理成适合大小备用,干香菇需要提前泡发,腐竹需要再温水中泡软
2.油面筋掰开备用
5.再加入生抽、清水,煮开后小火,倒入油面筋,煮开后小火煮7分钟左右
首先需准备如下材料:素面100g,小黄瓜片2片,小番茄1粒,柠檬1片,昆布80g,柴鱼片15g,老姜20g,水150ml,糖半茶匙,盐四分之一茶匙,淡口酱油2大勺。
2、然后再取一锅水,将水烧开后,放入昆布碎、老姜片,用小火煮半小时,即可熄火,再放入柴鱼片泡30分钟,捞出过滤放凉,之后把所有的调料加入其中,做成酱汁;
3、将素面烫熟,用冷水冲洗至凉;
4、取一深盘,放入冰块、凉开水,把面条用筷子卷起放入盘中,再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片,并沾酱汁食用。
材料:有素面300克,蛋液80克,食用油适量调料盐、味精、米酒各适量,淀粉1/2小匙 蘸酱柴鱼高汤300毫升,熟黑芝麻少许,酱油4大 匙,味酎I、清酒各2大匙,白糖、盐各适量萝卜芥末酱、姜泥各适量,蛋黄1个。
做法:将日式素面煮熟,浸凉后缠成麻花。将蛋液、米酒、盐、味精、淀粉混匀,倒 入油锅煎成蛋皮后切成丝,摆在素面上。熟黑芝麻磨成芝麻粉与柴鱼高汤、酱油、 味精、清酒、白糖、盐混匀成蘸酱,加入 蘸料揽匀,以素面蘸取蘸酱食用即可。
西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?
导读:西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?
大家好!我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
西红柿在我们家是非常受欢迎的一种蔬菜,我们家也是经常屯着一些西红柿。有时回家晚了,不知道吃什么饭,就商量:要不咱们就做西红柿吃吧?一拍即合,于是就西红柿炒鸡蛋、西红柿面条、西红柿疙瘩汤…似乎怎么做都受欢迎!尤其是西红柿小疙瘩汤更是经常吃。
红红的西红柿汤汁加上劲道有嚼劲的小疙瘩,淋入蛋液,再加上自己喜欢的青菜,好吃又营养!
做西红柿小疙瘩汤时,要选用熟透的西红柿,才能颜色红艳,翻炒时易出沙汤;小疙瘩是用鸡蛋搅成,才更有嚼劲。青菜的选择可以根据个人喜好,随意选择,可以是菠菜、油菜、香菜等。
1、碗中放入适量面粉,磕入一个鸡蛋,用筷子不停的搅动,搅成小疙瘩。
3、起锅放水,水中放入少许盐,水开后放入清洗干净的菠菜焯水30秒,捞出,切成小段备用。碗中磕入一个鸡蛋,打成蛋液。
西红柿疙瘩汤的做法很简单,需要花费的时间也很短,很适合工作忙碌的上班族,再加点小青菜,早上上班前或者晚上回家后喝一碗,补充身体所需的维生素,相比快餐来说,真是既美味又营养了。
首先-调汤:把西红柿、葱、青菜叶洗干净,将西红柿切小丁,把葱切成葱花,小青菜叶切成小段备用。炒锅中放油,待油热后放入葱花爆香,加入西红柿炒出汁,加入酱油、盐调味,加入4-5碗水,大火烧开。
其次-拌面疙瘩:等锅中的汤快翻滚时,准备一碗面粉,加入少量水放入面粉碗中,用筷子轻轻将面粉搅拌成絮状或者小疙瘩,锅中汤翻滚后,调成小火,一边倒入小疙瘩一边搅拌,防止粘锅。
最后-加入配菜:在碗中打入2个鸡蛋,搅拌均匀,3-5分钟后沿着锅边一边搅拌鸡蛋液一边倒入锅中,待锅中鸡蛋成型后搅拌一下,放入小青菜,3分钟后放点香油,一锅美味的疙瘩汤就出锅啦!
需要注意的是:1.在拌面疙瘩的过程中,水要分次少量加入碗中,不能一次性倒入很多水。用锅中的汤替代水,也是不错的选择。2.疙瘩不能一次性倒入锅中,要均匀的撒入锅中。