东川面条哪个牌子好？
无名、钦铜山、金桂、红土地东川面条。中国国家地理标志产品
独特的水质、土壤和立体气候的条件，使东川成为昆滇“面条之乡”，东川面条劲道好，回味香，久煮不烂，又香又滑。
2015年08月10日，原国家质检总局批准对“东川面条”实施地理标志产品保护。
无名、钦铜山、金桂、红土地东川面条。本品在***用先进生产工序下又结合传统自然风干方法，使之具有色泽均匀、劲道柔韧、面汤清澈、嫩滑爽口、回味醇香等特点。产品深受广大消费者青睐，畅销云南各州市，是东川面条中的翘楚。一个东川面条，更是成就了一个让人难以置信的惊喜。
牛骨汤粉丝面的做法？
锅里放一点点油，适量花椒、干辣椒，葱白，姜片，爆香牛肉凉片，锅中加入小竹笋、泡发好的银耳。有一次在饭店吃过南方的一道银耳和肉块清炒在一起的炖菜，味道很鲜美，于是迷上了银耳的咸吃做法
加入牛骨清汤和海带丝，想要清汤熬得变白，之前炝锅的步骤不能省略，熬鱼汤也是这样，蛋白质炝一下锅再熬汤会白白的很鲜美~.加入云南很好吃的东川挂面以及粉丝煮一煮，点一点清水进去~汤已经变白，把花椒粒捞出来，面块煮好的时候依据个人口味加入盐巴，放入切好的小青笋，最后起锅的的时候放入小青笋的叶子，就是青笋尖，然后撒上香菜、
昆明家乡的味道是什么？
说起昆明家乡味道，我首先要说一个接地气的——茄子鮓。这道小菜应该是老昆明记忆中最抹不去的家乡味道。茄子切成小长条，暴晒，蒸制冷却之后。用大米茴香八角炒制之后，磨成粉，撒在冷却的茄子段上。拌好之后，切入新鲜辣椒段，放入缸中，腌制。吃的时候从缸中捞出，用油略微炒一下。光是这碟小菜就能多吃两碗饭。
再来说小锅米线，那必须算，昆明的大街小巷最多的小吃就是米线，很多人初次到云南都会去吃“过桥米线”，而实际上，本地人日常吃得更多的是豆花米线、小锅米线、各种帽儿的米线，卤米线以及炒米线。可谓一样米线百样吃。
豆花米线呢也是本地的一个特色，凤翔小吃的豆花米线值得推荐，是加了甜酱油的，老昆明喜欢的甜咸辣口，辣椒很香。
当然，对于本地人来说家乡的味道也不仅仅指米线。鲜花饼也能算一个特色吧。遍布大街小巷的写东西啊，你早上问我好几遍了，怎么不回？嘉华鲜花饼，玫瑰酥皮馅饼主打玫瑰酥皮馅饼，另外还有荞麦皮的，茉莉花馅儿的都不错。
还有一道夏季必点的甜品——冰稀饭，糯米和大米混合煮的软烂，入口即化，并不是很冰，反而温润清凉，放上糖腌渍过的菠萝、西瓜，蜜豆、再浇上红糖汁，好滋味。
家乡的味道，是儿时记忆中残存的味道。或是那是妈妈的味道，也或许，会是当地百年老店给你“舌尖上的乡愁”！
据统计，昆明现如今仅存有7家“百年老店”，其中4家是药店，包括云南白药、昆中药、老拔云堂和福林堂；3家是餐饮和糕点店，包括建新园、吉庆祥和昆明冠生园。
大家应该有所觉悟吧😁所谓的“笑看生老病死，不如吃喝玩乐”，就是这个意思啦👌
壹周君主要聊聊后三家，毕竟“家乡的味道”的更多还是嘴巴的享受吧😁
首先是建新园，成立于1906年，经历了100多年的起起伏伏，始终屹立不倒已经很难得啦。它家的招牌就是米线，一个肠旺米线，一个焖肉米线，说起来都是昆明最家常的小吃，但建新园就能做得街知巷闻，十里飘香。
不少老昆明人也都说，从小吃建新园的焖肉米线也没感到特别，但成年后在外漂泊，吃过其他家的焖肉米线时总觉得差点火候，久而久之，建新园的焖肉米线就成了大家的“乡愁”啦。
要说家乡昆明的味道，那当属米线啦。有些米线店，不大的店里就算没座位站着也要等吃！一家店1天卖个1000碗+根本不在话下，这15家米线店，有些或已经很出名，有些可能只是耳闻，但一定值得你一家家去尝尝！
卷尔小锅米线
地址：环城南路拐入(佴家湾路前行)
位于环城南路的一条小巷子里，丝毫不起眼甚至有些破烂的卷尔小锅米线，因为生意好，老板还无比霸气的在店里贴了一张告示，写着“因经营面积有限，中午时段如果不能就坐的，请自行打包带走，或者外卖”，不过真心好吃，建议最好避开吃饭高峰期去，不然真的很挤......
老杰小锅米线
地址：霖雨路金江小区9-1号商铺
小杰小锅煮的招牌鲜肉小锅米线，选用的肉末是肥瘦比例搭配好的，入口不柴又不会糊满嘴油星，然后加入韭菜段，水腌菜等配料十足，滚滚烫的煮出来，你还可以根据自己的口味在外面加薄荷，萝卜条，葱花，酱等各种配料。生意很好，经常里里外外全坐满人！
说到正宗的昆明家乡味，一定离不开这些以下这些：
小锅米线。在昆明，小锅米线随处可见，看似简单的小锅米线，却有着很难***的美味，在许多昆明人心中，小锅米线是完全可以代表昆明味道的，它是许多昆明人共有的记忆。
豆花米线。煮好的米线，表面加上一层雪白的豆花，再加上帽子，各种作料，可谓色香味俱全，拌好食用，那样的口感虽然日常，却常叫人想念。
富民杨梅。到了吃杨梅的季节，昆明人很多时候都不会错过富民杨梅，不论是在城里买，还是直接到当地摘，吃上几个杨梅，夏天也就来了。此外，杨梅酱、杨梅酒，系列的杨梅味，在水果摊上飘荡开来，飘进了许多昆明人的家中。
呈贡宝珠梨。到了吃梨的季节，便是呈贡宝珠梨大展身手的时候，呈贡宝珠梨皮薄始终，肉质鲜甜多汁，被许多人当做伴手礼馈赠亲朋。
东川面条。东川面条久煮不烂，还具有香滑的质感，和东川当地的水质和气候分不开。将东川面条做成路面，面汁香浓，作料多样，面条质软，吃在嘴里好不享受。
