茄鱼做法？
2、用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。
3、香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。
4、茄子鱼从水中取出，拧净水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。
5、用小火慢慢炸，炸透后捞出来，锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。
6、炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。
7、大火煮开，收汁。放入水淀粉，勾芡。关火，出锅撒上香菜即可享用。
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
茄鱼的家常做法？
1.
2.
接着再把茄子切成长条，如下图所示。
3.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉250克，加入食用盐五克，五香粉15克，清水50毫升。
4.
鱼茄家常做法？
做法如下：首先将茄子蒸熟，然后炒熟猪肉末，加入泡姜、泡椒和蒜末炒香，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋和白糖炒匀，最后加入蒸好的茄子翻炒入味，出锅前勾芡并淋上明油，最后撒上葱末点缀即可。
家常烧鱼茄是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，主要原料是鱼茄（也叫鱿鱼圈）。以下是制作家常烧鱼茄的详细步骤：
**材料：**
- 鱼茄：500克
- 红椒：1个（可选，根据个人口味添加）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣（拍扁）
- 葱：1根（切段）
- 料酒：1大勺
- 生抽酱油：1大勺
炸茄子鱼的家常做法？
食材清单
圆茄子 1个 、 鸡蛋 2个 、 太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 、 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 1勺 、 香醋 1 、 大蒜 2瓣 、 冰糖 1个 、 小香葱 2根 、 小米椒 2个
烹饪步骤
1.调一个酱汁备用 : 太太乐原味鲜特级红烧酱油2勺+太太乐原味鲜鸡鲜调味料1勺+1勺香醋和适量清水搅拌均匀。
2.大蒜切末、小米椒切小段、小香葱切末备用。
3.圆茄子冲洗干净去蒂削皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。
4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
5.油锅里倒入适量菜籽油，油温6－7成热，将裹上鸡蛋液的茄子片放入油锅中，中小火炸制两面金***捞出控油。
6.把炸茄子的油倒出来，留有底油，爆香蒜末和小米椒。
7.倒入刚才调好的酱汁，放入一冰糖煮开。
原料：茄子200g，鸡蛋2只，面粉适量，油足量，盐适量，番茄酱适量，蒜适量，清水适量
方法：
茄子洗净去蒂后，切成小块备用。
面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。
锅中加入足量的油，烧热。
茄子裹上鸡蛋面粉糊以后，放入油锅中炸，至微***色即可捞出，控油备用。
锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐，兑成一个酸甜汁，加入炸好的茄子翻炒片刻即可
原料：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、醋、白糖、酱油。
做法步骤：
第1步、茄子去蒂洗净。
第2步、茄子去皮，切成片状。
第3步、将面粉与鸡蛋混合，调成面糊，将茄子蘸上面糊，放入160摄氏度的油温炸至金黄。
第4步、将茄子捞出。
