鲍鱼的做法？
最经典的就是红烧鲍鱼了。鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；
准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；
热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。
清蒸鲍鱼 材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。 做法:
鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。
干鲍鱼可能一般家里面自己不太会做，干鲍鱼用水泡三天，然后用刷子把鲍鱼刷干净，在放在沸水里过一下水，去掉脏东西，然后用平底锅把鲍鱼煎一下，等鲍鱼好了就可以盛盘食用了
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。
鲍鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，以下是几种常见的鲍鱼做法：
清蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，打上花刀，加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油等调料，腌制5分钟后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：将粉丝泡软后卷成团，放在鲍鱼壳上，蒜蓉用油炒香后，和另一半生蒜蓉混合，加入蚝油、酱油、黄酒等调料调成汁，将汁均匀地淋在鲍鱼和粉丝上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。
鼓汁蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，切成薄片，加入豆豉、姜蒜末、盐、食用油等调料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸5-8分钟，取出后撒上葱花即可。
红烧鲍鱼：将鲍鱼清理干净后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调料，腌制10分钟，放入锅中红烧至汤汁浓稠即可。
香菇鲍鱼粥：将鲍鱼和香菇切成小块，大米淘洗干净后一同放入煮锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，加入盐、鸡精等调料调味即可。
除了以上几种做法外，还有炖鲍鱼、鲍鱼汤等做法。需要注意的是，鲍鱼的烹饪时间要掌握好，不要过长，以免口感变硬。
鲍鱼的五种家常做法？
鲍鱼是一种美味的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，适合多种烹饪方式。下面为您介绍五种鲍鱼的家常做法：
1. 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净切成薄片，粉丝泡软，在沸水中焯烫。将鲍鱼摆在粉丝上，加入蒜蓉、海鲜酱油、蚝油、料酒、糖等调料，蒸5-6分钟即可。
2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼处理干净，切成块状。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼块煸炒，再加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖等调料，炖煮20-30分钟，收汁即可。
3. 鲍鱼炖鸡汤：将鲍鱼洗净，与鸡肉、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅，炖煮2-3小时，鲍鱼和鸡肉熟透后即可。
4. 鲍鱼炖排骨：将鲍鱼、排骨、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅，炖煮2-3小时，鲍鱼和排骨熟透后即可。
5. 鲍鱼炖豆腐：将鲍鱼洗净，与豆腐、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅，炖煮20-30分钟，鲍鱼和豆腐熟透后即可。
以上是五种鲍鱼的家常做法，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合不同口味的食客。
