怎么炒莜面?
我以个人的经历来看待,怎么炒油面?
油麦是北方种植的一种耐干旱的农作物。矿物质含量高,蛋白质含量高的一种粗粮。莜麦磨成面粉后是莜面。
通常人们炒莜面的时候是把莜面蒸熟,然后再炒。喜欢吃肉的,就用肉炒莜面;喜欢吃西红柿的,可以用西红柿炒莜面;喜欢吃素的,就用胡麻油炒莜面。
今天我来介绍一下用胡麻油怎样炒莜面。
具体步骤:
1、把大葱切成葱花。蒸熟的莜面窝窝切成条形(莜面河捞用手撕开)。
2、凉油热锅,4分热的油到入葱花。
用料主料
辅料牛肉时蔬炒莜面的做法1.待面絮不烫手后将莜面絮揉成面团,稍微多揉一会儿、揉匀揉到位。
将面团分成若干等分的面剂子。
将每个小面剂子均匀的搓成梭子状
然后放在面板上用双手继续搓匀、搓细。(太粗了不容易蒸透)
大家好我是文姐的美食,很高兴为大家分享莜面如何炒,今天做了这个粗粮细作的菜食混搭午饭,具体步骤如下:
1-准备一斤左右的熟莜面切条,土豆胡萝卜切丝,,一块熟牛肉,尖椒葱切丝,还有三朵木耳切丝,香菜切段备用,还有一些蒜末。
2-起锅热锅凉油放入蒜末爆香,放入土豆胡萝卜丝翻炒1分钟加些香醋这样使土豆丝脆爽,再放入尖椒丝葱丝木耳丝,翻炒1—2分钟看个人口感,然后放入些生抽加少许盐翻炒均匀,铺入莜面,将熟牛肉撕成细丝放入锅中,最后加入香菜段翻炒一下出锅装盘,色香味俱全的炒莜面就完成了,吃粗粮的糖尿病的人群可以借鉴一下,换配其他蔬菜炒制可以私信给我文姐的美食。
感谢分享文姐的美食
莜面非常有营养,据说是糖尿病人也可以放心吃的主食,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病,同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。山西内蒙那边农村俗语常说“三十里的莜面,四十里的糕,二十里的面条饿断腰“——意思是说,人们吃了莜面后,可以走三十里的山路,吃了黄米糕(黄米制成)能走四十里的山路,而吃了白面做的食物,走二十里路就已经饿得直不起腰来了。
宣传一下莜面的优点,希望大家都多吃,让饮食健康点!
话归正题,在山西,炒莜面过去就是把吃剩下的莜面面食,诸如囤囤、窝窝、鱼鱼等重新翻新一下的吃法。那就是在锅里放入食用油,油开放入葱、姜、蒜等爆炒,再加入适量配菜和调味品,炒至七分熟之后,将剩下的冷莜面切成块状或条状放入,翻炒几下就可以出锅食用。但这样成菜和口感不是很好,个人认为莜面里鱼鱼用过油肉配蔬菜炒的做法最好吃,有点像丁丁炒面,炒制过程中不容易炒过和粑锅。炒制方法如下:
1.莜面鱼鱼搓好后,上锅蒸十分钟,或水煮7、8分熟;
2.拿出来趁热滴一点香油撒一点点水打散,放冷;
4.把想吃的肉或蔬菜洗净切丝或切丁;
配菜随意,此图示意
每次做蒸莜面时,都要多做点,冻在冰箱里,留着做炒莜面或凉拌莜面。
用料
莜面适量
胡萝卜半根
绿叶菜适量
鸡蛋两颗
香肠一根
香菜适量
葱,姜面,花椒面,生抽适量
炒莜面的做法
茴子白炒莜面几种炒法?
步骤1
莜面用开水和好,然后搓成***样子
步骤2
上锅蒸莜面鱼鱼,大概10~15分钟左右,水开再放鱼鱼儿,出锅后,晾一晾,然后把粘在一起的都分开,不然一会儿炒的时候就都成了一堆了
步骤3
茴子白洗净切成细丝
步骤4
茴子白炒莜面是一种传统的中国特色小吃,是将莜面和茴子白结合起来进行炒制而成的,口感清爽可口。下面介绍几种茴子白炒莜面的常用炒法:
1. 清炒:将莜面和茴子白洗净后,用锅将莜面稍微煮一下待用,然后用油把茴子白爆香后加入煮好的莜面中炒匀即可。这种做法简单、口感清淡。
2. 醋溜:将莜面和茴子白凉水下锅焯水,再加适量醋、糖等调料翻炒均匀即可。这种做法颜色鲜艳、口感微酸。
3. [_a***_]:将莜面和茴子白分别洗净后,用油将莜面煸炒至表面微金黄,然后加入茴子白再炒匀。这种做法口感脆嫩,有点微辣。
4. 蒜蓉炒:将莜面和茴子白洗净后,用油将莜面和少许蒜蓉煸炒,再加入茴子白一起翻炒均匀即可。这种做法口感香醇、浓郁。