鸡蛋面汤做法？
1、鸡蛋打入碗里搅散
2、香菜切小段
6、倒入鸡蛋成蛋花
7、喜欢咸放少许盐，喜欢甜就放糖，放入香菜搅拌即可。
鸡蛋面汤滋阴润肺，大人小孩都可以喝。
锅中放入适量的水。我做的是两人份的。因为面汤很容易熟，如果水放过多，汤就不能称之为汤而称之为水。
2/6
在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了。
3/6
等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了。（反正怎么做都能熟，都能吃，就是看个人口感啦。）
4/6
把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是***的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。
5/6
等面汤煮成透明颜色，也就是熟的时候把鸡蛋倒入锅中。鸡蛋沿着锅边徐徐倒入锅中，切勿搅动，如果搅动了，鸡蛋花就碎了，影响口感。
6/6
准备用料：1个鸡蛋，面粉、水适量
开始做：鸡蛋1颗打散，面粉适量，看吃饭的人数来定。面粉加水，搅拌均匀上点劲，多搅拌一会，不能有面粉疙瘩没搅开，再晾一会儿。水烧开后把面糊倒进锅内，边倒边用筷子在锅里搅拌，把面糊打散，面糊倒锅内很快就煮开了，关小火，慢慢煮几分钟，让小小的面糊碎块充分煮熟，最后出锅前倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌，水再开后就可以出锅食用了。也可以加点蔬菜碎，也超级好吃
西红柿煎蛋面在家里也用高汤怎么就是做不出来重口的味道呢？
西红柿鸡蛋面，
1.首先是汤够浓，白，太稀了没味道，
2.西红柿要自然成熟的煮出的茄汁才够香甜，
3.西红柿要热锅下油翻炒出红颜色的油.味道才浓郁，
把炒出油色的西红柿倒入高汤面里煮，
味道浓香，颜色鲜红，好看！
很有食欲！
西红柿煎蛋面想要做出效果，需要汤浓才出味。分享一下我的做法。
1.先做一个煎蛋备用。
2.西红柿切丁，用以前煎蛋的油翻炒西红柿，炒碎一些，加一些番茄酱，炒出浓汤。
5.面条在煮熟后，在锅里闷一会，面条能更软，更黏一些。口感好。
6.面条里加一些自己喜欢的菜，如油菜、菠菜等，不喜欢可以不放。
7.面条出锅后将做好的西红柿卤浇在面条上，放上煎蛋，滴几滴香油，撒一些葱花和香菜末即可。
这个方法关键是汤汁，做好汤汁味道就出来了。
欢迎关注我，每天分享我们的日常做饭经验技巧。
面条汤汁的做法？
调汤料的基本配制方法如下：
一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤（水）的比例为：02~04%
食材：古法手工空心面、芹菜、榨菜、鲜红椒、鸡蛋、糖、盐、耗油、生抽、香油
1. 把空心面，芹菜，榨菜，小红椒切碎粒粒，倒入各种调味料拌匀。
2. 煮一大锅水，多煮点，水开以后，先来一勺滚水冲调料。
3. 、锅里的水继续用来煮面，面条放入，煮个三分钟就好。
4. 面碗底的调料，用煮开的水一冲，面汤汤底就完成了。、可以尝一下咸淡，添加自己喜欢的味道。
1、调料：羊肉(瘦)300克，香菜10克，白萝卜300克，大葱25克，姜5克，盐6克，味精3克，酱油5克，料酒15克，胡椒粉2克，香油15克。
2、将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
3、将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。
4、另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。
主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、
2勺豆瓣酱、
3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
所需食材：挂面或者新鲜面条，笨鸡蛋一个，一勺生抽，一丢丢鸡精，一丢丢盐，一勺葱花，一勺猪油，一勺干虾皮
步骤：
1.水中加入两勺食盐，把水烧开，把面条放入；
2.不停的搅拌面条，防止粘连，水开后转小火，自己尝几根面条，熟了就可以关火；
3.碗中加入一勺生抽，一点鸡精，一点点盐，一勺干虾皮，一勺葱花，一勺猪油，用[_a***_]冲开，搅拌均匀；
