韭菜夹子面的家常做法

1. 烧肉夹子的做法？
2. 瓦缸焖串正宗做法？

烧肉夹子的做法？

1.韭菜洗净切碎

2.菠菜用热水炒过后洗净，切碎

3.肉切丝，锅内放油，肉在锅中快速搅动。熟后关火。

4.黑木耳泡发后切碎

5.把韭菜、菠菜、肉、黑木耳、加点虾皮（可以不加），花生油、盐。放在一起搅拌均匀

6.用凉水或温水。把面活好

7.切成大小均匀一致的面块

8.干成薄薄的一个圆饼

9.把菜均匀的摊在饼的一侧

10.把没菜的一侧饼合到有菜的上面，把边压牢

用五花肉制作，肉清理干净，水煮，用筷子插能够穿过整块肉时起锅。

凉后切片，这关很重要，要切成两片连在一起，让后将准备好的豆沙夹在两片之间，都做好后码放整齐，对了下面要有一层糯米的哈，上锅蒸，多蒸会，这样就不油腻了。出锅后洒上白糖就好了。很好吃

1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

3. 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

4. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

5. 炖到肉酥烂入口即化就好了！

6. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

7. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

8. 分成大小相同的小面团揉均团圆！

9. 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

10. 烙至一面金黄翻面再烙！

1、土豆、芹菜切丁后拌入肉末中

2、加葱末、姜末、生抽和盐搅拌均匀，腌制十五分钟

3、茄子去头尾，切成两段，用两根筷子夹住两侧

4、手轻按茄子，用刀切出厚薄均匀的片，不切断

5、在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉

6、在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅

7、蒸锅加清水，放上做好的茄笼，蒸十五分钟

8、生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁

9、将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花、蒜末即可

瓦缸焖串正宗做法？

1、羊肉切片；

2、川辣椒、香菜洗净切段；

3、用调料A将羊肉腌制1小时（腌制时放少量食用油）；

4、锅中放少量油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料、辣椒和香菜。即可食用。

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

瓦缸焖串是一种具有地方特色的烧烤小吃，其制作方法类似于其他烧烤类菜品。以下是一种简单的瓦缸焖串的正宗做法：

食材：

1. 肉类：猪肉、鸡肉、羊肉等均可，根据个人口味选择。切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜等腌制约30分钟。

2. 蔬菜类：如土豆、豆腐皮、韭菜、蘑菇等，切成适当大小，洗净后沥干水分。

3. 调料：孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食盐等，可以根据个人口味添加或减少。

做法：

1. 预热瓦缸：将瓦缸清洗干净，放在炉火上预热，使其均匀受热。