小静鱼的家常做法？
做法
1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀。
2，另一面切一字花刀。
5，将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起。
6，煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破。
7，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油。
8，再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上。
9，小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面即可完成。
主料：小静鱼750g
辅料：大葱一颗 姜一块 大蒜三瓣 八角二个 花椒数粒 干辣椒几个 黄干酱二匙
做法：1.小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
2.切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。
3.准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入调料汁，搅拌均匀烧开。
6.下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓即可。
1、将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；
2、准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；
3、点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；
4、中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金***后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火；
5、汤基本收干（留一些）后，鱼就好了
小晶鱼一条 400克 ，姜沫 少许 ，蒜泥 适量 ，红椒丝 适量 ，香菜 适量 ，料酒 适量 ，醋 适量 ，糖 少许 ，老抽 适量 ，盐 10克。
炒锅干烧，至锅中烧辣，有烟升起。
倒入植物油后，迅速将鱼放入油锅中。
鱼煎至二面黄后，加入料酒、醋，继续烧。
加入糖、老抽等佐料。
01
将鱼清洗干净，放入油锅煎至表面泛黄，装盘备用。
02
将生姜，大蒜切末，备用。
03
用煎鱼的油把生姜大蒜爆炒下，加入适量的盐和白糖，喜欢吃甜的可以多加点白糖。炒好浇在装好盘子的鱼上面。
04
王丫头鱼的正宗做法？
应为“汪丫鱼”的正宗做法，以下建议仅供参考：
第一，食材用料：
汪丫鱼5条，豆腐3块，食盐适量，大蒜3瓣，老抽适量，葱适量，姜片适量。
第二，做法步骤：
1.将汪丫鱼洗干净
2.将豆腐洗干净，切成块
3.将油锅烧热后，加入姜，蒜煸香
4.将汪丫鱼下油锅煎一小会儿，把汪丫鱼放在盘子里待用
5.将水放进锅里煮，调料一起放进去，等水烧开后，将汪丫鱼和切成块的豆腐一起放进去煮，小火煨30分钟
傻儿鱼蔬菜的家常做法？
需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 6条、豆芽 500克、豆瓣酱 4汤勺、干辣椒 1把、大蒜 半个、老姜 6片、花椒 25克、大葱 1根、料酒 2茶匙、鸡精 适量、油 适量。
1、豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎。
2、豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒撕段。
3、锅中加油，烧至五成热放入花椒和豆瓣酱，用中火慢慢炒至油变红，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
4、加入适量清水，烧沸后放入豆芽。
5、再次沸腾时放入耗儿鱼，将豆芽翻上来，压住耗儿鱼至鱼全部被汤汁淹没。
6、加入少许盐，煮至耗儿鱼入味即可。
