鱼仔的家常做法？
1.
鱼仔汤：首先准备鱼仔150克，砂锅当中放入清水500毫升，接着放入鱼仔150克，食用盐15克，料酒十毫升，生姜片15克，小火煮15分钟即可。
2.
炸鱼仔：首先准备鱼仔500克，里面放入淀粉150克，鸡蛋50克，五香粉15克，食用盐15克，搅拌均匀，锅中放入食用油50毫升，接着放入鱼仔500克，炸至金黄即可捞出。
3.
辣椒炒鱼仔：准备鱼仔500克，辣椒150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鱼仔500克，煸炒到金***，然后放入辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。
新鲜小鱼仔的家常做法？
1.
首先准备好小鱼仔500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的小鱼仔浸泡30分钟的时间，然后再捞出即可。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，中火加热至七成热。
4.
1.
准备新鲜小鱼仔200克，挤掉内脏入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净沥干水分，，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄捞起控油，锅留底油，加入黄豆酱2克，葱段2克，姜片2克，青辣椒圈15克，放入小鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。
3.
准备新鲜小鱼仔100克，挤出内脏清洗干净沥干水分。放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，捞起控油，锅留底油，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒5克爆香放入炸好的鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分种即可出锅装盘。
嫩鱼仔的做法？
1：先准备小鱼仔。
3：准备各式配料。
4：大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
5：炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
6：中小火转动锅子，全部烙至金***时淋入料酒除腥味。
7：下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
8：沿锅边淋入适量的清水。
9：加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
10：下芹菜的茎，快速翻炒。
劲仔小鱼仔家庭做法？
辅料：花生仁200克、色拉油10毫升、醋5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克 。
2、花生仁用水清洗后沥干备用；
3、将鱼干放入清水中，浸泡1小时后沥干水分；
4、锅内倒入油，放入鱼干，开中火翻炒均匀后备用；
5、锅内放入花生仁 ， 开小火翻炒2分钟后倒出；
