素馄饨素汤底怎么做？
用料 1根红萝卜 1根冬笋 两三把荠菜 泡开一碗黑木耳 三个香菇 50克素油 两小勺淀粉 两小勺左右盐 1小勺蘑菇精 一小勺左右鲜味酱油 做法 1, 红萝卜，黑木耳，香菇，冬笋，切碎，荠菜出一泼水，冷水激过后，搅干切碎。用鲜酱油，盐，蘑菇精，素油以及玉米淀粉跟食材一起搅拌，均匀后可以包馄饨了。包的时候要注意不要放太多馅儿，容易散。
2汤料用麻油，鲜酱油，盐调和，如果不吃汤馄饨，可以蘸芝麻酱，加点海苔一起，很是清爽鲜美。
3出锅的素馄饨。
芹菜鲜肉馄饨热量？
馄饨根据***用的內馅不同,热量也不同。如***用胡萝卜、芹菜这类素菜与肉类同时做馅料，通常每100g含有近200左右大卡的热量;如果使用***类作为內馅的馄饨,通常每100g含有的热量在300大卡左右。而每100g米饭的热量是130大卡左右。因此通常情况下,馄饨的热量大于米饭。
249大卡(100克)
猪肉去皮，肥瘦相间最好，剁成肉糜。芹菜切碎，撒盐，静置片刻，挤干净水分。两个拌在一起，顺时针搅打上劲即可。
步骤2取小馄饨皮，将肉糜一坨放中间，轻轻合拢手掌一捏。
步骤3/5
步骤5/5
鲜肉馄饨热量是386大卡
鲜虾菜肉小馄饨，热量386大卡，产能营养素均衡。
小馄饨是提前包好的，我用的是芹菜和瘦猪肉馅，大家可以根据自己的喜好，换成鸡肉馄、鱼虾馅、牛肉馅等。
芹菜叶面汤做法？
首先把芹菜叶洗净待用，起锅烧油，油七成热加葱花，葱花金黄时熟一点酱油，加水，水开锅后加芹菜叶，加少许盐，把面糊下到锅里，锅开后加一点香菜沫，清香扑鼻，好喝极了。
1，买了一大把芹菜
2，首先将芹菜叶片清洗干净，倒入开水锅中汆烫。
3，烫好的叶片放入料理机中，加入适量水，打成泥，过滤后取汁备用。
4，取190克芹菜汁倒入面粉中，加入少许盐增加面粉的筋劲，用筷子拌成絮状。
5，再用手将面粉揉成团，刚开始的时候面团比较粗糙，不要急，盖上盖子醒面10分钟。
6，十分钟后，面粉跟水充分融合了，面团揉起来就很轻松了，揉好的面团表面特别光滑细腻。
7，用手掌将面团稍微压扁，用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。
10，处理好的面条盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，让面条充分醒发。
一般馄饨店芹菜配猪肉的比例是多少？
芹菜和猪肉比例一般是2：1。
食材
主料：肉馅250克、芹菜500克
辅料：鸡蛋1个、油1大勺、十三香1/2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、紫菜、黑胡椒和醋各少许。
制作步骤
1、准备原料
2、芹菜洗净，撕掉一根根的“筋”（粗纤维），剁碎
3、肉馅里加入香油、花生油、盐、生抽、蚝油拌匀，腌制一会儿，加入葱
4、将芹菜碎和肉馅拌匀，馄饨馅即成
5、用馄饨皮包裹馅料，卷起后两边捏合，包成馄饨
芹菜和猪肉的比例基本上为一比三，也就是说在包馄饨的时候，一斤的猪肉馅需要用三两的青菜，按照这个比例调制出来的馄饨馅能抱团，口感也好鲜香多汁，而且价格也能做到经济实惠
