刺鱼做法?
1/5先把黄刺鱼炸一下,炸成七八成熟,放着备用……
2/5锅里倒入适量的菜籽油,放入大蒜子、姜片,编出香味,在放入5克火锅底料编化,倒入高汤
3/5待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼,加入盐,适量的料酒,适量的美味鲜,胡椒粉
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4/5加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖,七八分钟后加入白糖,味精收鲜,
5/5出锅,装盘
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做法步骤:
第2步、控水。
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第4步、少许面粉,加一点点盐鸡精胡椒粉和清水调成可流动的面糊。
红烧刺鱼:
刺鱼洗净,背上划上几刀,两边抹上盐,鸡精少许,用黄酒腌制10分钟,锅热倒入油,油一定要烧热,把刺鱼放入锅里两边煎黄,可以关中火,鱼两边煎好,把切好的姜丝 大蒜仍油里煎出味道3.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟,开盖倒入生抽,加冷水(没过刺鱼)放适量的盐,白糖 ,白醋少许,盐少许大火烧开,锅盖盖好,中火略炖,炖8分钟的样子放入青红椒大火收汁,放入葱段,装盘
昂刺鱼的做法?
做法:
1、昂刺鱼收拾干净, 生姜和红干辣椒切丝,小葱打结;
2、油锅烧热,加入昂刺鱼煎到发黄;
3、生姜丝,红干辣椒丝和葱结,爆出香味;
4、入适量的水,加入适量的葡萄酒,酱油及糖;
5、小火慢炖20分钟,大火将汁即将收干,加入适量的盐即可出锅。
1、材料:昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油。
2、昂刺鱼宰杀并清洗干净后,用厨房吸水纸吸干水分备用。
3、鲜紫苏、香菜洗净,姜刮皮拍扁。
4、热锅冷油,以中小火把昂刺鱼煎至微微金黄,淋入少许热水,随后再加入姜块和清水约3至5碗,大火滚沸后改小火滚10分钟左右,放入紫苏叶和香菜,撒入胡椒粉,调味后即可食用。