野生花鱼的做法？
用料：
花鱼半斤，姜2-3片，油少许，盐适量，水1000ml，红萝卜半根，土茯苓10克，石斛10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，麦冬10克，山药20克，陈皮1角，党参2条。
步骤 1
1、花鱼洗净去掉头部和鳃。
2、加入适量盐。
3、加入适量料酒。
6、烤箱预热，上下层200度，烤20分钟。
7、取出刷油，翻个，再烤20分钟。
8、烤好了。
宅花鱼怎么做好吃，都用这什么材料？
材料：宅花鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、糖、料酒、盐、鸡精、清水、香菜
做法：
将宅花鱼去鳞，去内脏，洗净备用
将葱切段，姜切片，蒜拍碎
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香
放入宅花鱼，两面煎熟
倒入料酒，生抽，老抽，耗油，糖，盐，鸡精和清水
清炖好鲢鱼好吃。 主料：鲢鱼4000g。 调料：油16ml，葱1棵，姜2片，干辣椒4颗，香菜1根，啤酒1罐，白糖10g，白醋5ml，水适量。 做法 1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。 2.葱切碎，香菜切段。 3.把鱼肉洗净切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。 4.锅内放油，煎鱼，把鱼的双面煎成金***。 5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右 6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。
1鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍过的。 2鱼要放热锅内用油煎一下,一来可以去鯹，二来也增加汤的口感 3要选用含磷脂高的油，以豆油为好。若选用猪油烧，汤色会更加浓白。 4一定要是热水，而且水一定要一次放够. 5烧时火力要大，时间要长。 6盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，否则汤色烧不白且吃口也不香。 (如果喜欢可以在放一点点牛奶,也可以很白，饭店的有的是加了牛奶的才那么白) 有以下几种主要烹调方法：
宅花鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作宅花鱼需要的材料包括花鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉等。具体制作方法如下：
1.将花鱼去鳞、去骨、切段备用；
2.将葱姜蒜切末，豆瓣酱放入碗中调匀备用；
3.将花鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀，再加入适量淀粉拌匀；
4.锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒匀，放入花鱼翻炒至熟透即可。
蒸花鱼做法？
1.
鳊花鱼洗净，两面背部划几刀，利于入味。
2.
两面和鱼腹内抹盐，轻轻***几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝，去腥。
3.
放入适量白胡椒粉，抹匀。
4.
表面和鱼腹内放入葱丝。放入蒜片、干辣椒丝
5.锅中放入适量清水，鱼带盘上屉蒸制，约15-20分钟。关火后焖5分钟。倒掉盘里的水，洒上香菜。炒锅放少许油，放入适量海鲜酱油、蚝油，加热后马上倒在蒸好的鱼上。
