海鱼鱼杂最正宗的做法？
材料
鱼杂200克、小青椒、胡椒粉、料酒、姜适量、油、盐、黄剁椒、蒜各适量
做法
3、起锅烧水，开后倒入鱼杂焯烫，捞出用清水冲洗备用。
主料：鱼杂
做法：
1、鱼杂洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
一、香辣鱼杂
主料
鱼杂：1斤（鱼泡、鱼籽）
辅料
香葱段：可多点 干辣椒：依个人口味 大蒜：可多点 花椒：适量 盐：少量 老抽：适量 生抽：可多一点 胡椒粉：适量 料酒：适量 白糖：2克 陈醋：一点点 味精：适量 水：适量
1：锅中倒油烧热，将配料倒入爆香
2：把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
二、蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡
主料
广东鱼杂的做法？
用料
鱼杂500克，葱 半根，姜 4-5片，蒜 4-5瓣，豆瓣酱 半勺，耗油 1勺，料酒 2勺，生抽 2勺子盐味精 适量克，水 一碗
做法步骤
步骤 1
将鱼杂放盆里放上水，不用搓，直接泡下搅动下，滤掉水，重复三次即可。
鱼杂就是鱼泡、鱼白、鱼籽等，营养丰富，鲜美好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃，想要鱼杂制作出来更鲜美，食材一定要新鲜，鱼杂焯一下水或者煎一下，酱料很重要等，这样做出来的鱼杂鲜香味美无腥味。
做法：步骤一：将鱼杂洗净，放盐和酒腌15分钟，然后沥干备用。
步骤三：热锅放油，放入蒜蓉，倒入鱼杂，煎至金黄，最后淋上白酒，焖至收汁为好。
用料：鱼杂 500克 、 青红线椒 各5个 、 姜 1小块 、 蒜 5瓣 、 大葱 1小段 、 干海椒 5个 、 红剁椒 1大勺、 青剁椒 1勺 、 白酒 5-10滴 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 清水 适量 、 小葱 4根 、 盐 适量
做法：
1.鱼杂清洗干净备用，撕去里面的黑膜。葱姜蒜切丁，线椒切小圈，生抽、老抽、干海椒、红剁椒、青剁椒备用
2.坐一锅清水，烧开
3.下入鱼杂、姜片、白酒汆熟，大概汆2-3分钟
4.捞出备用，最大块的鱼籽也成型了就算汆好了。
5.锅内倒菜籽油烧热后，放入葱姜蒜、干海椒爆香
超小厨鱼杂的做法？
用料：鱼杂 ，豆腐 ，豆瓣酱，黄豆酱 ，葱 ，姜 ，蒜 ，料酒 ，青红椒
做法：
1.豆腐洗净掰或切成小块
2.洗净的鱼杂用料酒腌制十分钟
3.葱姜蒜，青红辣椒备用
4.豆腐和鱼杂焯水去除腥味
5.焯过水的鱼杂用凉水冲洗干净
6.油热下葱姜蒜，加豆瓣酱和黄豆酱翻炒出香味，加适量水，加料酒，加豆腐和鱼杂，小火炖五分钟入味
7.最后加入青红椒装饰即可出锅
食材清单
鱼籽，鱼泡，鱼肠 适量 、 鸡蛋 1个 、 生姜 切碎备用 、 料酒 适量 、 生抽，老抽 适量
烹饪步骤
步骤1
把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装
步骤2
步骤3
起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。
步骤4
