黄瓜煲鱼的做法？
调碗汁：小碗里加1勺生抽，1勺料酒，2勺甜酒酿，小半勺蚝油调匀。没有甜酒酿可用少量白糖替代
2、热锅加油，加少量姜蒜爆香，接着下入黄瓜块翻炒约2分钟，黄瓜有点变透明样，有浓浓的黄瓜清香味飘出，就将黄瓜块移入煮锅里，待用
3、煎锅刷油，温热后将鱼放入锅内，中火，两面各煎约2分钟，鱼的两面都成微***
4、炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒，小火煸香，接着加入煎好的鱼，倒入调好的碗汁，中火煮出料汁的酱香味，再沿锅边转圈烹入2勺料酒，去腥增香
※烧鱼、肉时，在锅内温度最高时烹入料酒，酒精挥发会带走肉腥味，这样去腥效果最好。
猪肚煲鱼做法？
猪肚长鱼汤做法
长鱼1条、猪肚1个、土茯苓约200克、红枣6颗（去核）、老姜3片、白胡椒粉、盐
做法：
2、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次（可以让档主帮忙），再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净，切成厚片待用；
3.将长鱼、猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮3小时，最后调入白胡椒粉、盐即可。
鱼先煎后炖的做法？
食材
草鱼 1条大蒜 数瓣葱 数株干辣椒 数个生姜 小个盐 适量鸡精 适量酱油 适量

鱼去掉鱼鳞和内脏后，洗干净，在鱼身上横切几刀，准备好葱、干辣椒、生姜、大蒜

在锅里下油，烧热油后，在油里撒些盐，把鱼倒进锅里煎，先煎鱼的一面，用小火
做法是将新鲜的鱼洗净后切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉均匀地腌制片刻。
然后在锅中加热适量的橄榄油，待油温达到中高火时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
接下来，倒入适量的清汤或鸡汤，加入姜片、葱段、料酒和适量的生抽、老抽，炖煮大约10分钟，直至鱼熟烂入味。
最后可根据个人口味加入适量的味精调味，并撒上葱花和香菜作为装饰。这样制作出来的鱼肉口感鲜嫩，汤汁鲜美，十分美味可口。
1、先将五花肉翻炒一下，然后放入收拾干净的鱼，煎成两面金黄后，加入葱姜蒜，爆香
2、加入生抽，料酒，醋，辣椒，蒜，香叶，翻炒几下
3、加入适量水，中火慢炖，15分钟左右出锅
鱼先煎后炖是一种常见的烹饪方法，可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。以下是鱼先煎后炖的基本做法、注意事项以及材料克数和比例。
做法：
1. 准备材料：新鲜的鱼（可以选择适合煎炖的鱼种，如鲈鱼或鲷鱼）、蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西红柿）、调味料（例如盐、胡椒粉、生姜、蒜瓣）。
2. 清洗鱼：将鱼洗净，并用厨房纸巾擦干水分。
3. 煎鱼：在平底锅中加热适量的植物油，将鱼从两面煎至金***。煎鱼时可根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。
4. 准备炖锅：将准备好的蔬菜切成块状，放入炖锅底部。
5. 放入调味料：将煎好的鱼放在蔬菜上面，并加入切好的生姜和蒜瓣。
6. 添加水或高汤：将足够的水或高汤倒入炖锅中，盖好盖子。
7. 炖煮：将炖锅放在火上，煮沸后转小火慢慢炖煮，约15-20分钟，直到鱼肉变熟烂。
