干鱼的做法

1. 干鱼家常做法？
2. 干鱼的家常做法？

干鱼家常做法？

材料

"小鱼干 1碗","蒜头 2个","小辣椒 1个","葱 3枝","市售炒过的花生 适量","酱油 适量","糖 1匙"

做法

1:先将小鱼干洗净，水份沥干；蒜头和辣椒切末，葱切葱花备用。

2:倒入多一点的油，让小鱼干能充分吸油去炒，口感才会较酥。

3:小鱼干炒至较酥状后，加入蒜末和辣椒拌炒至香味出来，加入酱油和糖调味。

4:加入花生拌炒，起锅前加入葱花拌炒一下。

干鱼的做法最正宗的做法

家常炖干鱼家常炖干鱼的用料

干鱼若干

大蒜一头，10多瓣左右 大葱，葱白部分4段 姜4片 大料，八角1颗 干辣椒2块 花椒适量

白糖适量 醋适量 酱油（生抽及老抽）适量 北腐半盒

家常炖干鱼的做法

步骤1因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用

步骤2倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

步骤3准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

步骤4先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

主料：

小干鱼100g

辅料：

干黄椒30g，蒜瓣10g，姜5g，葱3g

米酒10ml，老干妈10g，豆豉20g

盐2g，老抽1ml，芝麻油5ml

 做法 共9个步骤

1.姜蒜去皮切碎。

食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的

做法：把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒，热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金***后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

干鱼的家常做法？

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

　1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。　　

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。　　

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。　

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。　　

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。