红烧全鱼详细做法？
食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个
红烧鱼块做法步骤：
1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈
2.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用
红烧鲤鱼做法：
2、取小碗一个，放食盐、味精、白糖、红烧酱油、生抽、高汤化开。葱姜段备用。
4、锅烧热加少许油，放葱姜段煸香，倒入调料汁，烧开后放入鲤鱼，烧十分钟左右翻面再烧十分钟左右出锅即可。
红烧淡水鱼的家常做法？
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片），笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟） 。
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
主料：鱼
烹饪方法
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
红烧全鱼的做法？
1、鲜活草鱼1条。
2、将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。
3、再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。
1:姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。
2:热锅倒入食用油，并放入少量盐，
3:待油烧热放入鱼，
4:煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、
5:倒入料酒，
6:放入少量白糖，和生抽，
7:加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，
8:待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，
9:放入青椒，少量味精，就可装盘了。
做法步骤
步骤 1
鱼杀好洗净备用 在用碗装小半碗水放入淀粉备用 最后一部会用到
步骤 2
加料酒，葱，姜，蒜末 腌制20分钟
步骤 3
面粉，淀粉，鸡蛋 装入大盘加入适量的水搅拌起糊状 裹在鱼身上
步骤 4
锅中倒油 越多鱼好 最好末过鱼
步骤 5
