鱼的家常做法?
家常红烧鱼:
处理好先腌鱼20分钟;下锅煎鱼,每面煎一两分钟,盛出备用;放花椒辣椒葱姜蒜炒香,加水煮沸,放入生抽老抽,下鱼炖15分钟;大火收汁,盛出享用。
1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒和少许盐,腌制10分钟
3.将腌制好的鳊鱼,先切去头和尾来放一边,剪掉鱼鳍,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块,要注意鱼腹处不要断开,切忌不可切断
4.在盘内放入葱条和姜条垫底,将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,鱼尾不要,放上姜条和葱条
5.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,水开后蒸5分钟,关火焖2分钟
6.到时间后将葱条和姜条煎出不要,将盘内的水倒出不要,摆上葱丝和红椒圈,淋入蒸鱼豉油
第一种做法:酸菜鱼。将整条鱼片成片,用盐、料酒、胡椒粉、生抽等抓拌均匀,腌制10分钟;下锅炒酸菜,炒出香味加水,下腌制好的鱼片,大火烧开,加调味品,酸菜鱼就做好了。
第二种做法:番茄鱼。将整条鱼片成片,用盐、料酒、胡椒粉、生抽等抓拌均匀,腌制10分钟;下锅炒番茄,炒出香味加水,下腌制好的鱼片,大火烧开,加调味品,番茄鱼就做好了。
第三种做法:清蒸鱼。在鱼身上开几刀,用料酒涂抹全身,撒上姜丝、葱段,腌制15分钟;将腌制好的鱼放在盘子里,上锅蒸,撒上青红椒、葱白、调料即可使用。
鱼是一种营养丰富的食材,也是很多家庭餐桌上的常客。家常做法可以选择清蒸、红烧、煎炸等方法。
清蒸鱼可以保留鱼的鲜嫩口感,加入姜葱蒸制更有风味;红烧鱼则口感鲜美,汁浓味厚,加入豆腐、木耳等配菜更加美味;煎炸鱼可以烤得外焦里嫩,搭配酸甜的调料更加开胃。家常做法可以根据个人口味和喜好进行创新和变化,让食材更加丰富多样。
调料:姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。
制作方法:
怎样做鱼好吃家常做法?
步骤/方式1
葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
步骤/方式2
鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
步骤/方式3
放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
步骤/方式4
蚫鱼的家常做法?
2、鲍鱼焯水30秒,起锅放入油5ml,倒入葱段、姜末,老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼;
3、倒入高汤100ml,大火煮沸,加入水淀粉10ml大火收汁;
4、出锅完成。