蛋糕糖水调制法是什么意思？
蛋糕糖水调制法是指在烘焙蛋糕时，将糖和水混合煮沸，用来给蛋糕增加湿度和甜度的一种方法。这种方法可以使蛋糕更加柔软、滋润，口感更好。在烘焙过程中，糖水可以渗透到蛋糕内部，使得蛋糕更加均匀地吸收水分和甜度。同时，糖水还可以使得蛋糕表面呈现出光泽感。调制糖水的比例需要根据具体的食谱和口感需求来确定，通常为糖水比例为1:1或1:2。
海绵蛋糕为什么刷糖水？
海绵蛋糕刷糖水的原因如下：
增加蛋糕体的湿润度 。海绵蛋糕在烤制过程中会流失一部分水分，刷糖水可以使其更加湿润，口感更好。
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增加蛋糕风味 。糖水可以在蛋糕表面形成一层薄膜，使蛋糕在保存过程中不易变干，保持其口感和风味。
10寸慕斯蛋糕制作？
用料: 吉利丁 6片 奶油 600克 奥利奥饼干 6包 草莓 20个 芒果 4个 火龙果 半个 酸奶 500克 黄油 100克 玫瑰粉 3克
步骤1 把奥利奥的馅取出不要 全部取出之后，把它捣成饼干碎，饼干碎分成两份： 一份多的(作为慕斯底) 一份少的(后面要撒在慕斯的中层
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步骤2 黄油隔水融化，倒入多的那份奥利奥饼干碎 用硅胶铲把饼干碎和黄油搅拌均匀 搅拌均匀后放入模具中，用硅胶铲压实，这就变成慕斯底啦。然后，把慕斯底放进冰箱冷藏半小时。
步骤3 趁着慕斯底冷藏的空余，将草莓分别切成片和丁、芒果火龙果也切成丁放在一旁备用
步骤4 水果切好后 将冷藏了半小时的慕斯底拿出来，在慕斯底的上面铺一圈草莓片，然后放在一旁备用。
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步骤5 吉利丁片用冷水泡软
步骤7 泡软的吉利丁片挤干水，隔热水融化
步骤8 吉利丁片加热后变成液体，倒入酸奶中快速搅拌均匀
步骤9 再把搅拌好的酸奶液倒入打发的淡奶油中，快速的搅拌均匀，搅拌均匀就变成慕斯糊了
