蒜蓉扇贝家常做法？
食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺
第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。
第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。
第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。
蒜蓉扇贝的家常做法？
食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺
制作步骤：
第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。
第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。
第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸五分钟。
第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。
1/18 用厨房刷子刷洗干净扇贝的表壳

2/18 用小刀贴着扇贝肉轻轻地剥离

3/18 再用厨房剪刀将沙袋剪除

4/18 将处理完的扇贝肉加入一汤匙花雕酒，可以去除扇贝的腥气。

5/18 粉丝用热水泡软

蒜蓉扇贝怎么做？
蒜蓉扇贝的做法：
第一步，洗扇贝。
第二步，熬制蒜蓉酱。 配料:糖，盐，蒜蓉，小麻油（生抽蚝油可选）。 方法有两种，油泼法和油煎法。
油泼法简单好学，油热到7成。手在油面有热感不冒青烟即可，倒入盛好配料的碗中拌匀。成功率高不易失败 。
油煎法比较考验技术，但是因为有加热的过程，成品会比油泼法香。但是非常容易糊或者没熟。
说起来很简单，油温三成热，把蒜蓉煎成金***。实际操作起来难度不小，尤其有糖容易糊在锅底。需要多次实操。
第三步，泡粉丝，剪短。
第四步，蒸，冷水蒸到上汽七分钟起锅。粉丝盘在下面，再铺蒜蓉。
秘方:每个扇贝可以滴一滴柠檬，更鲜美。
第五步，试（偷）吃。
1/8 蒜剁细碎些的蒜茸。


3/8 扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。

4/8 将拌好的蒜茸敷在贝肉上。

5/8 蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。

