黄瓜虾仁饺子的馅做法-黄瓜虾仁包饺子怎样和馅儿

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1、用料：黄瓜6-7根、猪肉馅（7分瘦）250克、虾仁200克、姜末适量，大葱适量、油适量、料酒适量、2克盐、生抽15克、10克红烧酱油，5克蚝油，少许十三香粉和白胡椒，2克盐，10克橄榄油，芝麻油适量。

2、将虾仁和黄瓜丁混合在一起，加入适量的盐，用手轻轻抓匀，注意不要过于搅拌以免破坏虾仁的形状。加入猪肉馅，继续搅拌至三者充分混合。打入适量的生抽和料酒，增添口感并去腥味。加入生姜末和葱花提味，可根据口味加入少许白胡椒粉或五香粉。

3、洗净黄瓜和活虾。将黄瓜切成丝，用盐腌制一下。挑出虾线，去壳并将虾仁切丁。将虾丁放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌好的黄瓜切丁，与腌好的虾丁混合，搅拌均匀。最后，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，黄瓜虾仁饺子馅就调制完成了。

（图片来源网络，侵删）

4、将虾仁剁成虾蓉，可以用刀背把虾仁轻轻拍碎后切成小丁。黄瓜洗净去皮，切成小丁。将韭菜切成小段。在一个大碗中，把虾蓉、黄瓜丁、韭菜放入，加入姜末、蒜末、适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右使馅料入味。

用料：黄瓜6-7根、猪肉馅（7分瘦）250克、虾仁200克、姜末适量，大葱适量、油适量、料酒适量、2克盐、生抽15克、10克红烧酱油，5克蚝油，少许十三香粉和白胡椒，2克盐，10克橄榄油，芝麻油适量。

将虾仁和黄瓜丁混合在一起，加入适量的盐，用手轻轻抓匀，注意不要过于搅拌以免破坏虾仁的形状。加入猪肉馅，继续搅拌至三者充分混合。打入适量的生抽和料酒，增添口感并去腥味。加入生姜末和葱花提味，可根据口味加入少许白胡椒粉或五香粉。

（图片来源网络，侵删）

将虾仁剁成虾蓉，可以用刀背把虾仁轻轻拍碎后切成小丁。黄瓜洗净去皮，切成小丁。将韭菜切成小段。在一个大碗中，把虾蓉、黄瓜丁、韭菜放入，加入姜末、蒜末、适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右使馅料入味。

猪肉400克、活虾300克、青瓜一根、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。准备好猪肉、活虾、青瓜、盐、酱油、生粉、花生油。猪肉最好选择夹心上肉，此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦均匀，是做肉馅不错的选择。把猪皮去掉，要把猪皮彻底切干净。

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做法（1）所有材料清洗干净，韭菜切碎之后加盐搅拌均匀，挤掉多余的水分；（2）黄瓜去皮切成细丝，用盐腌制一下去掉水分之后剁碎，虾仁和猪肉剁成肉泥；（3）鸡蛋打散，倒入油锅里面滑炒，然后把所有的材料混合在一起，加上生姜、味精和食盐搅拌均匀，包成饺子即可。

洗净黄瓜和活虾。将黄瓜切成丝，用盐腌制一下。挑出虾线，去壳并将虾仁切丁。将虾丁放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌好的黄瓜切丁，与腌好的虾丁混合，搅拌均匀。最后，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，黄瓜虾仁饺子馅就调制完成了。

洗净黄瓜和活虾。黄瓜切成丝，放盐腌制。活虾挑出虾线。虾去壳切丁。虾丁倒入料酒、酱油、盐，搅拌均匀腌制15分钟。黄瓜切丁，放入腌好的虾丁，搅拌均匀，馅就做好了。

虾仁黄瓜饺子馅的做法如下：鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时，炒鸡蛋并划散。黄瓜切丁，有时间的话放点盐腌一会儿，出水后把水倒掉。三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀。适当加点酱油。

黄瓜虾仁饺子馅的调法如下：主料：黄瓜两根、虾仁一碗。辅料：花生油两勺、鸡蛋两个、盐适量。两根黄瓜切条（或擦丝），用一勺盐拌匀腌制10分钟，挤出水份备用。虾仁比较大的可以切一下。两个鸡蛋，加一点盐，炒成鸡蛋碎，晾凉。黄瓜，鸡蛋放到一起，再加一点盐和两勺花生油拌匀。