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求各类鸭菜谱,详细点的。谢谢。
人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 I。人叁当归鸭 材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。做法 ：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约20分钟）。
西兰花炒鸭肝 鸭肝与西兰花炒制，口感丰富，调味后味道鲜美。1 桂花鸭腿 鸭腿擦洗后涂上桂花酱，烤至表面金黄，香气四溢。1 秘制卤鸭爪 鸭爪煮熟后卤制，入味后口感筋道，味道浓郁。1 酸菜鸭片汤 鸭肉切片，与酸菜共同熬制汤品，酸爽开胃。
西兰花炒鸭肝 做法：将鸭肝和西兰花一同炒制，调节口感并加入适量的调味品即可。1 桂花鸭腿 做法：将鸭腿用盐和胡椒粉擦洗干净，涂上桂花酱后烤至表面金***即可。1 秘制卤鸭爪 做法：将鸭爪先煮熟，然后加入卤汁中煮制数小时，使其入味即可。
菜谱做法：光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭***，鸭尖削掉。准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
老鸭面的半成品一包一包的叫什么
1、白果枝竹冬瓜老鸭汤 材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。
2、老鸭煲：五块小小的鸭块，还是名副其实的老鸭，咬不动。大明虾：食指长的虾子，虾线还是自己处理的。糖醋里脊：面粉裹得贼厚实，给的调料是三包肯德基里给的那种大小的番茄酱。水晶鸡：一股怪味儿，鸡肉糊掉，明显是鸡肉不新鲜，产品说明里还写着（竹林散养鸡），好搞笑！鲳鱼：用的是最次的金鲳。
3、懒人版的扁尖老鸭汤是一种简化了的传统炖汤做法，旨在减少烹饪步骤和时间，同时保持汤品的美味。
4、第一类，即为蒸或煮成半成品后，再经煎、炸或烤制成熟的品种。如油炸包、伊府面、烤馒头等。 第二类，即是将蒸、煮、烙成半成品后，再加调味配料烹制成熟的面点品种。如蒸拌面、炒面、烩饼等，这些方法已与莱肴烹调结合在一起，变化也很多，需要有一定的烹调技术才能掌握。
5、还有什么呢？是蘑菇和香菇。他们是怎样放的？（一个蘑菇一个香菇…）谁会接着放。一起验证。 依样接放，交替排序 为了庆祝小兔的生日，我也准备了一份礼物是什么？出示半成品的腰带。我的腰带是怎样设计的。一起说说。可是我的腰带还没有做完，我请小朋友来帮忙。 选几条说一说。
鸭架如何烹饪好吃呢?
清炖鸭架汤 原料：鸭架一只、大葱、姜块、香菇、盐。做法：大葱切段，香菇泡发。把除盐之外的材料全部放进砂锅，加满凉水，大火煮开。水开后转文火，把浮沫瞥掉，文火煲一到一个半小时。最后加盐调味。糖醋鸭架子 材料：熟鸭架子1个、香葱末、姜片、蒜瓣、酱油、盐、白糖、醋。
炖煮：鸭架适合慢炖，可以使肉质更加酥烂入味。可以将鸭架与土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜一起炖煮，或者加入豆腐、粉丝等食材，制作成营养丰富的汤菜。烤制：如果喜欢烧烤风味，可以[_a***_]烤鸭架。在烤之前，最好先将鸭架腌制一段时间，然后在炭火或烤箱中烤至表皮酥脆，肉质香嫩。
做法：将鸭架洗净后焯水，与姜片一起放入煲内，加足量水大火煮开。转小火慢炖1-2小时，使汤底鲜美。在汤快煮好时，加入切块的冬瓜或其他蔬菜，继续煮至蔬菜熟透，最后加盐调味即可。 椒盐鸭架 材料：鸭架一副、椒盐粉、五香粉、生粉（或玉米淀粉）、大蒜（切碎）。
酱烧鸭架是将鸭架与豆瓣酱、甜面酱或其他调味酱料一起烹饪的做法。先将鸭架焯水去腥，然后用油煎至两面微黄。接着加入适量的酱料翻炒，让鸭架均匀裹上酱料。再加入适量的水或高汤，加入冰糖、八角、桂皮等香料，小火慢炖至汤汁浓稠，鸭架入味。红烧鸭架 红烧鸭架是一种色香味俱全的做法。
直接加入面条、米线吃的酱油是老抽好还是生抽好?
1、我个人觉得还是用生抽比较好。1生抽味道鲜美清淡调味佳品。2老抽色浓味重容易掌握不好添加量就咸了。3做饭讲究色香味，老抽颜色过于太重没食欲，口感也不佳。赞同4 暂无评论 寂寞70等待 东莞瑞柯电子科技股份有限公司员工 关注 面条的调料当然用生抽好。老抽是炒莱上色的，生抽提鲜调味的。
2、花生酱或芝麻酱：这两种酱料可以根据个人喜好选择，它们可以增加米线的醇厚和香浓。香油：最后撒上一些香油，增加菜品的香气和光泽。制作方法：准备猪后腿肉或者五花肉，剁成肉末，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制入味。
3、步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。 口水鸡米线：材料：米线、鸡腿1个、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、食盐适量、葱姜适量、香菜适量、花生适量、鸡精适量。
面馆汤料配方怎么做?
1、普通汤料 准备鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱（老干妈）等调料，将这些调料按个人的口感喜好调配，然后盛入高汤，撒上香菜，就是一碗面条汤料了。
2、普通汤料：- 主要调料包括鲜味王、味精、鸡精、盐、芝麻、牛肉松、虾松、辣酱（如老干妈）。- 根据个人口味，将这些调料适量混合。- 将调好的料放入高汤中，搅拌均匀。- 撒上香菜作为装饰，一碗美味的面条汤料即完成。 牛肉面汤料：- 准备牛大骨20斤、鸡架2只，清洗干净后放入大锅中。
3、开面馆汤料配方：煮肉时调料配方 干姜片20％，花椒18％，小茴香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉蔻5％，良姜、香茅草各4％，荜拨3％。其中煮肉料与汤的投放比例约为0．5－0．7％。调汤料的配比 干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。
4、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为高汤。
5、煮肉时的调料配方包括：干姜片、花椒、小茴香、草果、肉桂、胡椒、三奈、肉蔻、良姜、香茅草和荜拨等。这些调料的配***别为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果和肉桂各10%，胡椒9%，三奈和肉蔻各5%，良姜和香茅草各4%，荜拨3%。煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
