辣椒粉加水和油煮能行吗？
因为加水在辣椒粉上面能够辣椒中的辣椒红素释放出来，味道会更香。 制作方法： 花生放入冷油中小火炸熟，晾凉后去皮切碎。 把辣椒粉、花生碎和白芝麻放入容器中，加入盐调拌均匀。 锅中放油和各种香料，小火慢慢熬至香料的味道融合在花生油中，用漏勺捞出香料不用。 继续加热花生油至冒青烟的程度，然后舀起一勺花生油浇在混合好的辣椒粉上，边浇边搅拌，直至花生油全部浇在辣椒粉里。
做面条的红油汤怎么做？
调料:干辣椒面1500克，白芝麻100克，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。
制作方法: (1) 辣椒面装入盆中备用。(2)锅上火加菜油炼熟，下香油、八角、草合 捞出，待油温降至五成热时下白芝后淋入盆中的辣椒面中即成
.热汤烧开后.下入龙须面.西红柿.西葫芦片.煮开后1-2分钟.加入精盐.鸡粉.盛在大碗里.撒上青蒜末.来-勺红油辣子即成。
来自湖北新东的独家秘方。
精炼牛油150克，色拉油250克，郫县豆瓣酱80克，糍粑辣椒60
克，花椒5克，八角7克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各8克，祡草，香草，丁香各1克。冰糖2克，大葱、
制作：
将色拉油倒入锅中烧热，随后下入牛油，待化开后加香料炒香，下入葱花、洋葱丁、香菜、炒5钟，炒至焦干捞出。入郫县豆瓣酱、和香料，冰糖炒10分钟，下入糍粑辣椒5分钟即可。待油温冷却，捞出料渣。
还有一种简单粗暴的家常做法，将干辣椒粉装在碗里，加适量盐，味精，麻辣鲜，花椒粉，拌匀，锅中下油放点白芝麻，待白芝麻变黄后关火，把凉油50g淋入干辣椒碗中，再冲入热油边搅拌（这样就不会变黑），边淋，直到辣椒油不冒泡。
希望能帮到你
红油的做法有很多种，在这里我分享一种家常做法，做出的红油，色泽红亮，风味独特，拌面条特别好吃。
1、锅烧热倒入菜籽油适量，大火将油烧至六成热改为小火，放入香菜（整颗放，不用切断）、葱段、八角、花椒、香叶、大蒜。
2、以香菜为标准炸至微微焦黄，捞出所有料渣。整个榨至过程大概持续十分钟左右，期间一直用小火。将辣椒面拌上十三香和芝麻，放在一个耐热的容器中。
3、将处理好的菜籽油慢慢浇在辣椒面上，注意一边浇一边搅拌，待油全部倒入，再加上一勺冷却的食用油，搅拌均匀即可。
4、这样一份红油就做好了，可以装在玻璃罐中，用的时候可以随时用。
面馆怎么做辣椒油最香？
辣椒油的做法有很多种，简单不讲究的直接烷热油浇在辣椒面里即可。但要想辣椒油香辣味浓就要下点本钱了。
首先准备好干辣椒皮洗净凉干水份后用破壁机打成粉，其实也可以买调料店里磨好的辣椒面。准备好大葱、生姜片、八角、香叶、熟芝麻和菜籽油，用菜籽油比色拉油香味要浓也纯。锅内少放油烧热放入大葱生姜八角香叶炸香后捞起，再根据辣椒面的多少倒油入锅，油温烧到7、8成热即可倒入放好辣椒面和熟芝麻的容器里，倒油要慢慢少加，有时加多了加快了热油会激发辣椒面里的水份，热油会漫过容器烫伤或者浪费。
辣椒油的种类很多，所以厨师会根据做什么菜品调什么原料来制作辣椒油。
很高兴回答这个问题，我是开过面馆的，我来分享一下我做辣椒油的方法。
1.先买中粗的辣椒粉，家庭用的很多人都喜欢买细的，其实细的不那么香。
2.再准备香料，八角、香叶、桂皮、草果、香果、山奈、花椒、小茴香、大葱、蒜瓣、生姜，洋葱、紫草、（紫草是一个天然的上色用的）一般家庭里都没有用这个，它可以让我们的辣椒油颜色更好看。白芝麻、菜籽油。
3.锅烧热倒入菜籽油，先把草果香果生姜敲碎，然后加八角、桂皮、洋葱、大葱、蒜瓣小茴香一起放油里炸，
4.炸到有点干了就用小火炸，这时候再加山奈，慢慢炸，一直要炸到香料全部变干，但是但是不能炸糊哦。香料炸干以后就把它全部捞出来，关火。再放入花椒。花椒炸好以后也要捞出来，再放入紫草，紫草不要放得太多，看油的颜色有一点红了，感觉你想要的颜色了，就赶紧把紫草捞出来。油稍微放凉一点再放入白芝麻，白芝麻漂浮起来了。
5.油温大概200度把热油直接浇在辣椒粉上面，然后把它们搅匀，搅匀以后稍微冷却两分钟，再放一点醋，最后盖上盖子，第二天就可以享用了，这样做出来的辣椒油绝对比家里的香。吃面凉拌都可以的。
温馨提示1：炸香料的时候一定要有
耐心哦，千万不能炸糊。
糊了就不好吃了。
2.油温很重要，低了不香，
一般面馆做的辣椒油是比较一般的，其实没有咱们自己做的精致，我分享一下自己是怎样做辣椒油的 做好辣椒油有以下几种步骤
到市场上买干辣椒 辣椒面 粗一点的辣椒颗粒若干 把500克左右的食用油倒入锅内 起锅烧油，准备好葱姜 八角桂皮香叶洋葱香菜等辅料 等油温五成热时放入辅料，翻炒至颜色微黄，炒出香味捞出，这时放入准备好的辣椒段，炸出香味后捞出，把辣椒面放入不锈钢的盆中，再把粗的辣椒面放上，并放入白芝麻和食盐 放点热油搅拌均匀 ，等锅内油温达到九成热时，用大勺分多次浇入盆中，然后再撒上白芝麻 静置十分左右，这盆香辣的辣椒芝麻油就做好了。
辣椒油：
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
面馆怎么做辣椒油最香？很高兴回答你这个问题。我很爱吃辣，在家也喜欢做各种和辣椒有关的美食，辣椒油就是其中之一（也可以叫做油泼辣子）。如果你也喜欢吃辣椒就和我一起来做吧[可爱]
提示：文末有小秘方[呲牙]
第一步：碗里放辣椒面（最好一半细磨辣椒面、一般粗磨辣椒面）适量的盐和白芝麻，将盐、辣椒面、白芝麻混合均匀待用。
小提示：碗最好不要用玻璃碗或瓷碗，以免油温度过高炸裂，选用不锈钢碗最合适。
第二步：葱（最好是小香葱）、蒜、大料、花椒、香叶、桂皮准备好备用，开火，锅中倒油，待油温5成热放调料下锅炒，一定要最后放花椒，以免炸糊。调料炒出香味后关火。
第三步：待油温凉到7、8成热的时候再往准备好的辣椒面碗中倒油！切记油温不能太热，否则做出的辣椒油颜色不漂亮！！！另外，倒油的时候一定把调料滤出去，千万别倒在辣椒面的碗里！
第四步：这个步骤非常重要！油倒完后马上倒一勺醋，此时辣椒油中会起小水泡，立刻搅拌均匀，待水泡消失即可！香味扑鼻的辣椒油就做好了！
小提示：加醋这个步骤非常重要，一定不要省略！
希望我的回答可以帮到你[耶]
