***羊肉怎么煮？
食材准备
3、捞出煮熟的羊肉，用清水洗去表面浮沫；
6、能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入盘子，选择“松软饭”程序，程序结束后即可。 [1]
小贴士
河南白水羊肉2斤、葱1根、姜5片
做法步骤:
1、羊肉改刀切大块，姜片，葱白切段、葱叶切碎。
2、切好的羊肉块先用热水过一下，(去血腥)
锅内放入凉水，加入花椒，葱段和姜片，放入羊肉煮熟；
3、捞出煮熟的羊肉。放凉！
4、放入冰箱冷冻室30分钟后取出，切薄片装盘或切块装碗。
6、切片装盘得调料配盘！一般生抽加醋！
小贴士
清炖羊***体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 500克、大葱 半根、姜 1小块、八角 1个、肉蔻 1个、桂皮 1个、盐 适量、胡椒粉 适量。
3、凉水入锅，将羊肉焯水。
4、焯水的过程中，把浮沫捞出。
6、重新加入适量开水。
7、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。
8、启动炖肉模式，大约炖2个小时。
1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。
2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。
3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。
4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。?
另外，大羊展家***牛肉在制作时，选料比较严格，一般只选用1—2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。
:煮羊肉很简单.把新鲜的鲜羊肉2千一3千克剁块(大约500克一块)用清水泡2个小时左右.锅中放入清水.羊腿骨.羊板油适量，把羊肉漫入水中.水开后打去血沫放入生姜大葱.(不用任何大料)大约4.50分钟可用筷子试能轻松插入，羊肉既可出锅。待羊肉冷凉干后切片放入蒜末香菜羊油制辣红油.煮羊肉的老汤.盐味精胡椒根据个人口味也可放点香醋，美味鲜羊肉汤就可以开喝了。[ok][ok]
***清炖牛肉最正宗的做法？
1、食材：牛肉600克、鸡蛋6枚、洋葱1个、啤酒1罐、黑胡椒适量、山楂10克、生抽1勺、料酒2勺、陈皮5克、花椒5克、大料5克。
2、把买回来的牛肉切块，用水焯一下，然后用啤酒倒进去腌制一下，把鸡蛋放锅里煮熟剥皮备用；把洋葱切大块备用。
3、然后拿一个空碗，把山楂、陈皮、冰糖放里面，然后倒点水，倒入生抽放置一旁备用。电饭煲里面倒点底油，然后放入花椒大料，然后把牛肉块放进去，让煎一会，把洋葱放进去，盖上盖3分钟后把底料倒进去，再添点水没过牛肉即可，把鸡蛋也放进去让其入味。
4、多炖一会，等水熬得差不多没有了，牛肉软烂了，就可以出锅了
