发干海参最好方法?
1选水:泡发海参的水质要干净,不带油质,最好选用纯净水或者是矿泉水,也可以选用温水,浸泡的时候使用保鲜膜,不会那么快冷却,这样泡发得更好,营养成分能最大化的保留。
2泡发:海参泡发的时间以2天为宜,在浸泡的过程中,一天内要换两至三次水,这样不会因水质问题影响海参的品质及烹饪的口感
3清洗:把海参沿腹部的刀口从头部至尾部剪开,注意要清洗掉头部的沙嘴,将海参体内杂质全部清洗干净,海参筋可以吃,可以将它的筋保留下来。
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4再泡发:海参清洗干净后,再将它放入冰水中,这样可以更快的将它发大。
怎样发干海参?
1/7将干海参洗净,放在无油无盐的器具里,用纯净水浸泡放冰箱冷藏48小时。
2/7每隔8~12小时取出换一次水。
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3/7冷藏泡发回软的海参,用剪刀沿海参腹部剪开,取掉海参头部的沙嘴。
4/7把冲洗干净的海参放入保温杯。
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6/7拧紧瓶盖,泡发3~4小时。
7/7时间到。取出泡发好的海参。不吃的花冷藏或者冷冻!