海参的八种家常做法?
材料
水发海参300克,猪肥瘦肉150克,蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。
做法
1、将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中汆一下,捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。
原料: 猪肉200克,海参100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、海参摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海参入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放海参炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
海参10种最佳吃法?
海参是一种营养价值很高的海产品,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,是很多海鲜爱好者的首选。以下是10种常见的海参食用方法:
1. 红烧海参:将海参与酱油、糖、料酒等调料一起红烧,味道鲜美,营养丰富。
2. 清蒸海参:将海参与姜片、葱段一起蒸熟,保留了海参的原汁原味,适合喜欢清淡口味的人。
3. 海参炖鸡:将海参与鸡肉一起炖煮,汤汁浓郁,营养丰富,具有很好的滋补效果。
4. 海参炒饭:将泡发好的海参切成小块,与米饭一起炒制,简单快捷,适合忙碌的上班族。
海参的家常做法?
先将海参洗好,洗去泥沙,用水泡发干净,以后锅中倒油,油热了,加入葱姜蒜边香以后,加入洗干净发好的海参,上锅扁炒,一刻钟左右,注意扁炒,之前一定要将海参切成一厘米宽厚的大小薄片,这样炒出来才能更好的入味炒一刻钟左右,再加入适量的蚝油和黄豆酱,扁炒一会即可出锅,味道鲜美可口,是典型的家常海参做法
(1)原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
(2)油热后,下椒条爆炒。
(3)然后把切好的海参入锅继续翻炒。
(4)加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
主料:
泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。
3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。