炒饼烩面怎么做？
准备食材：饼子一份，拉条子凉面一份，牛肉100克，大葱一棵，生姜一块，大蒜一头，少许豆瓣酱，洋葱半个，青椒一个，红椒一个，适量的盐，胡椒粉，13香，生抽，鸡精。
饼子切条，牛肉切片，葱切块，生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。
炒锅烧油，油热下入牛肉片爆炒，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒香，放入洋葱丝，青椒丝，红椒丝，翻炒至断生，放入饼条，面条，再放入盐，胡椒粉，13香，生抽，鸡精调味，翻拌均匀即可。
方城炝锅烩面的做法？
原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。
方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。
热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。
加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。
加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。
食材:羊前腿肉100克，烩面坯3片，面粉1大勺，大葱半根，青菜少许，盐、生抽、老抽各少许。
做法:
2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐，老抽调味，炒匀。
3、炒好的羊肉盛出备用。
4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。
5、用炒出的羊油制作高汤:油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水(这就是不用熬高汤的窍门)。
6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。
7、炒好的羊肉大葱下锅。
8、加盐、生抽、老抽少许调味。
1/6
2/6
起油锅，加入适量油，油温八层热倒入葱姜蒜，翻炒几下
3/6
倒入黄豆芽，豆腐片，香菇，翻炒半分钟，加盐，鸡精，耗油适量，接着翻炒
4/6
翻炒两三分钟，期间可以加一点水，防止锅干
5/6
加入一千五百毫升的水，大火煮开，然后烩面拉条从中间掐断，放进锅里
面粉400克
碱2克
鸡蛋2个
猪肉少许
小白菜少许
2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。（如此反复三次）
在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成图上的面片。在放入盘中之前两面匀抹上油
炝锅烩面的简单做法
西葫芦烩面片的家常做法？
做法步骤
2· 西红柿切丁
3· 面团擀好备用
4· 锅中加油葱姜蒜炒土豆西葫芦
5· 炒软加入西红柿，加入一碗水炖
6· 炖一会加入豆腐
7· 西红柿煮烂后揪入面片
8· 面片煮三分钟就可以了
西葫芦鲜虾烩面
辅料：盐、生抽、香油少许
做法：
1. 西葫芦切丝，小葱切葱花或段；香肠切片；虾仁从背部切开但不切断，有虾线的话去掉不要，冲净，擦干，可以用一点盐和胡椒粉腌一下；
2. 煮锅烧开足量的水，放入刀削面，用筷子挑散，煮沸后转小火继续煮 5 分钟（或关火焖 5 分钟），旁边炒锅油热，下葱段，小火煸炒一分钟出葱香味。
3. 将虾仁放入，两面煎炒七八成熟，夹出虾仁备用。
4. 下入西葫芦丝和香肠片（如果有泡好的木耳，切丝一起炒进去也很好），炒半分钟，加盐和生抽，西葫芦炒软后，加1-2大勺旁边煮面的水，煮开。
5. 加入煮好的面条和煎好的虾仁，翻炒均匀入味就可以了，出锅前来点香油。
