酸辣粉汤的做法-酸辣粉汤底的做法及配方

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1、最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。

2、豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可。酸辣粉的成品图酸辣粉的烹饪技巧技巧tips 做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。

3、制作方法：干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

（图片来源网络，侵删）

4、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中；最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉汤就算做完了。

5、如果有汤底，可以提前准备一些汤底，要是没有，可以在开水里边添加一些味精，备用。把粉装在碗里，添加汤底。再把准备好的调味汁淋上边最终把最传统的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表层就好了。

6、重庆酸辣粉的做法泡红薯粉，冷水需提前两小时泡，温水半小时即可。有豆腐皮也可以泡一点。我忘记拍照了。黄豆，芝麻和花生炒熟，榨菜也可以炒一下更香。

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1、做法高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、准备的料。先用清水把粉丝泡软。葱洗净切碎。黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。

3、方法 1-红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。

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4、将粉丝提前浸泡半小时。汤锅里加入水，放入生菜。再放入豆腐丝。最后放入粉丝，煮五分钟。加入陈醋，要多倒些。加入生抽、盐。加入辣椒酱搅匀。

5、方法步骤红薯粉提前用温水泡软，洗净后控水备用。将绿豆芽、千张、香菜、黑豆苗洗净好，沥干水分备用。花生事先用植物油酥一下，捞出备用。将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。

6、酸辣粉丝汤的做法将粉丝提前浸泡半小时。汤锅里加入水，放入生菜。再放入豆腐丝。最后放入粉丝，煮五分钟。加入陈醋，要多倒些。加入生抽、盐。加入辣椒酱搅匀。

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如***我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。

-开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；再放入2大勺的骨头汤调匀（没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。

方法步骤：红薯粉丝用温水浸泡30分钟。滤净水分后冲洗干净，适当剪断。将大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

主料：酸白菜 250克粉丝 50克调料：香油 5克酱油 5克盐 2克味精 1克姜 3克各适量酸辣粉汤的做法：酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。

酸辣粉丝汤做法如下：主料：花甲100克、粉丝1把、洋葱丝少许、[_a***_]1根、小油菜3片。辅料：盐1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许。首先准备好食材。起锅烧薄油，倒入洋葱丝煸炒均匀。再放入小油菜翻炒均匀。

酸辣粉汤的做法：酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。

红薯粉丝用温水浸泡30分钟。滤净水分后冲洗干净，适当剪断。将大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。炒锅倒入少量油，烧热后下入姜蒜末、油泼辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。

用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤将鸡汤放入碗中倒入碗中备用准备红薯粉适量上锅加水熬煮将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。

味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。