西红柿炖粉汤做法?
做法:
1.番茄划十字,下开水烫1min,捞出去皮切粒;粉丝提前泡温水至软
2.热油爆香葱白、蒜末,下蕃茄粒小火炒至出汁,加入大半碗清水,再加一勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精煮开
3.虾滑用手挤成丸子形下入汤里(小粒一点,不然里面煮不熟),大火煮至虾滑熟透
4.倒入提前泡好的粉丝,煮1-2min,撒葱香菜出锅
材料用料:猪瘦肉100克,西红柿100克,粉丝50克,葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
2、粉丝用温水泡发。
3、炒锅上火,加入上汤烧开,放入粉丝、葱姜丝,烹入料酒烧开,再加入肉丝、西红柿,待汤再次沸腾后加精盐、味精调味,速起锅,淋入香油即可。
辅料:盐适量 ,花生油适量
1.粉丝提前浸泡一下,西红柿洗干净用开水烫一下去皮,然后切块,鸡蛋打散成蛋液。
1、材料:西红柿、黄瓜、粉丝、鸡蛋、盐、白黑胡椒、鸡精、淀粉。
2、西红柿用热水泡剥皮。切小丁。黄瓜切片。鸡蛋打散。淀粉用凉水化开。
3、锅放火上加热,放少许油,放入葱花和姜末炒香,加入西红柿和黄瓜片炒半熟。加热水。待水开,放入打散的鸡蛋。
4、关火,放盐、黑白胡椒、鸡精。最后放入粉丝稍煮一会即可。
过桥鱼的做法?
2、沿中骨将鱼肉片下,将取下的鱼肉翻过来,从一头入手撕下鱼皮备用;
3、取肉用刀片成厚0.5厘米的双飞片,加4克盐、2克味精、淀粉、鸡蛋清上浆码味,腌渍30分钟;
4、豆腐洗净,切长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;
5、将鱼头、鱼骨、鱼尾下入烧至六成热的鸡油中小火煎2分钟后放入上汤大火烧开;
6、用盐5克、白糖、胡椒粉、鸡粉调味,入娃娃菜、嫩豆腐、相思菜小火烧开;
7、再放入龙口粉丝小火烧开,出锅放西红柿片倒入容器内;
8、跟生鲈鱼片一同上桌,食用时将生鱼片放入汤中烫至肉质发白即可蘸味汁食用。
过桥鱼的做法?
食材
原料:鲈鱼1条(重约750克),娃娃菜10克,嫩豆腐150克,相思菜(即红豆苗)80克,水发龙口粉丝200克,西红柿片20克。盐9克,白糖2克,胡椒粉2克,鸡粉3克,味精2克,上汤2千克,鸡油20克,淀粉、鸡蛋清各5克,味汁1份。
步骤:
1、将鲈鱼宰杀,从腹部入刀将内脏取出,去骨、去头;
2、沿中骨将鱼肉片下,将取下的鱼肉翻过来,从一头入手撕下鱼皮备用;
3、取肉用刀片成厚0.5厘米的双飞片,加4克盐、2克味精、淀粉、鸡蛋清上浆码味,腌渍30分钟;
4、豆腐洗净,切长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;
5、将鱼头、鱼骨、鱼尾下入烧至六成热的鸡油中小火煎2分钟后放入上汤大火烧开;
6、用盐5克、白糖、胡椒粉、鸡粉调味,入娃娃菜、嫩豆腐、相思菜小火烧开;
7、再放入龙口粉丝小火烧开,出锅放西红柿片倒入容器内;