牡蛎食用方法是什么？
牡蛎食用方法是什么？
牡蛎一身是宝，牡蛎肉质鲜美、富含营养，牡蛎壳是很好的中药材。中医认为，牡蛎壳味咸，性微寒，归肝、心、肾经，具有潜阴补阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛的功效。现代研究发现，牡蛎肉中富含多种微量元素和多种氨基酸，还具有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，含有的脂肪含量很低，对于需要补充蛋白质的人群是极佳的蛋白来源。牡蛎肉中含有多种的氨基酸，可以帮助肝脏加快排毒，还可以对乳酸的积聚产生抑制作用，能够帮助对抗疲劳，恢复体力。有研究发现牡蛎肉还可以帮助对抗抑郁情绪。牡蛎肉中含有丰富的铜离子和铁离子，可以帮助改善缺铁性贫血。食用方法举例：蒜蓉烤牡蛎、牡蛎豆腐汤、皮蛋牡蛎粥、蒸牡蛎、牡蛎炒蛋、串鲜牡蛎等。
需要注意的是，牡蛎作为海产品，在加工不彻底的情况下可能会有一些细菌、***，所以建议在吃牡蛎时，最好烹饪至全熟再食用。
本内容由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核
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牡蛎吃什么？
牡蛎为滤食性生物，通过过滤水中的微藻作为食物。体形多变化，大多呈三角形，以左壳固着于岩石上，左壳凹，右壳平。幼小个体鳞片层末端边缘伸出许多舌状突片或尖棘，成长个体棘渐渐减少。壳面多为淡黄褐色，杂有紫褐色或黑褐色条纹。壳内面白色，前凹陷深。生活在潮间带中区，固着型贝类。
过滤取食。依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物***之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
海鲜牡蛎怎么吃？
将牡蛎清干净，注意将牡蛎的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金***。
此时将洗好的牡蛎用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可
海蛎子（牡蛎）500克，鸡蛋1只，酸甜萝卜75克，芫荽叶几片
猪油1000克（耗100克），面粉150克，精盐2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生葱末各少许。
1、把海蛎子洗干净，用开水泡熟捞起，沥干水分后把川椒末、生葱米、胡椒粉、味精、精盐、猪油25克一起加入拌匀待用。
2、把鸭蛋磕去壳盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水搅成浓面浆待用。
3、把猪油下鼎煮沸，然后将大蚝放进面浆内调匀用汤匙装成件逐一放入沸油里溜炸至熟透捞起。然后再复炸一次，使其酥暖，盛盘时并配上酸甜萝卜、芫荽叶伴边即成
