煮茄子的技巧？
1.准备茄子两根，改刀切滚刀块，5克生姜和2个蒜切末，小葱切葱花；
2.茄子裹上生粉，接着起锅烧油至油温七成熟，放入茄子炸三十秒左右倒出控油；
3.再次起锅烧油，下生姜蒜末炒爆香后加适量水开始调味，加入蚝油、盐1克、鸡精和白糖3克、老抽调色，接着下入茄子翻炒30秒左右再加入淀粉勾芡即可出锅。
水煮鱼片茄子的做法？
草鱼适量
辅料
青椒适量，鲜茄子适量，姜适量，蒜适量
2. 烧油放进切好的鱼，。
3. 撒上煎片刻。
4. 翻面，两面煎黄。
茄子皮和面做法？
今天用两个茄子分享一下新吃法，首先把茄子地去掉。再去掉茄子的外皮。茄子皮不要扔掉，把它放料理机里。加入300毫升的清水搅成汁，用过滤网过滤库里面的残渣。加入一勺盐，再加入260克的面粉搅拌均匀。搅拌成棉絮状，揉成一个光滑的面团。揉成团以后拿到案板上继续揉。揉好以后搓成长条。切成饺子大小的面积。再把每个面积都按扁。准备一个盘子加入食用油，把面积放入两面，都沾上食用油。


盖上保鲜膜醒面一个小时，准备一根胡萝卜切成小丁。切好以后放到盆中备用，一个红椒切成小丁，切好以后放入盆中，准备一个洋葱切成小丁。切好以后和胡萝卜放在一起。茄子也切成小丁。切好以后放入盘中再准备一块肉切成小丁。热锅倒油。油热以后放入肉丁，编制肉丁变色，加入一勺豆瓣酱，生抽，炒出香味加入红椒和姜末，再加入茄子、洋葱、胡萝卜，很多人都在第一次翻炒均匀以后加入一碗清水，加入一勺盐、胡椒粉，抓拌均匀，小火炖一会儿。


煮开以后加入水淀粉，熬至浓稠关火就可以了。我们的面已经醒好了，碗里倒点食用油。取一个面积，用手轻轻地按扁，然后在上面划上三刀，像这样就可以了，锅中烧开水，下入做好的面条。用筷子轻轻的搅动，防止粘连在一起。下面条煮熟以后过一下凉水。水淋淋水的了。新鲜的。再把它放入一个碗中，要如提前做好的料汁，加入切好的黄瓜丝，撒上葱花就可以开吃了。用茄子皮做的面条，你们吃过吗？特别的好吃，喜欢的话赶快给家人试一下。
