鳝鱼怎么吃最有营养，吃黄鳝对身体有什么帮助？
在日常生活中，可以将新鲜宰杀过的黄鳝洗净，泡在热水中，以清除其表面的粘液，然后将其切成小块放入油锅中加入配料进行炸制。鳝鱼中的一类不饱和脂肪酸能够促进人的脑力发育。鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高，能够缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的的美容养颜效果。
鳝鱼怎么吃最有营养，吃黄鳝对身体有什么帮助？
在日常生活中，可以将新鲜宰杀过的黄鳝洗净，泡在热水中，以清除其表面的粘液，然后将其切成小块放入油锅中加入配料进行炸制。鳝鱼中的一类不饱和脂肪酸能够促进人的脑力发育。鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高，能够缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的的美容养颜效果。
野生鳝鱼有什么营养？
野生鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的重要成分，可以说是脑细胞不可缺少的营养物质。
此外，黄鳝中还含有独特的“鳝鱼素”，能够有效的降低血糖和调节血糖，是糖尿病患者的理想补品。
黄鳝中还富含维生素A,因此能够增进视力，促进皮膜新陈代谢。
黄鳝中还含有丰富的微量元素和蛋白质，因此还能够提高身体免疫力，调节血压，缓解贫血，有利于生长发育。
野生鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素C、维生素B2、维生素B1等。
它还含有丰富的dha和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，还可以促进脑细胞的发育，能够起到补脑健身，提高记忆力的功效等等。
野生鳝鱼有维生素A、DHA及软脂
野生黄鳝和人工养殖的黄鳝营养差不多，它们都含有较高的维生素A、DHA及软磷脂，是人体不可缺少的营养。黄鳝具有清热解毒健脾等功效，口感上野生黄鳝比人工养殖的要好很多。
黄鳝的价值有哪些？养殖黄鳝有哪些技术要点？
黄鳝的价值
1、营养价值:黄鳝的营养价值极高，有补脑的功效，之前小时候老人经常会去田里面捉黄鳝给一些小孩子吃，做成黄鳝粥。黄鳝还有降血糖和调节血糖的作用，对糖尿病有较好的治疗作用。
2、药用价值:黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、利风湿等作用，可以说全身都是宝，利用好黄鳝的药用价值，对人的身体健康帮助还是挺好的。
3、经济价值:黄鳝的本身所含有的营养物质为它的经济价值提供了基础，可以食用，可以用于医药，黄鳝可以炒、蒸、煮，是一道绝佳美食，在生活中，我们常用的做法是拿来炸，味道香浓，可谓极品。
养殖技术要点
1、保持适宜的温度条件，提供阴暗的环境
2、注意水温，水质和水深
3、选择良好的品种，这一点很重要
4、科学放养，掌握良好的技术。
黄鳝养殖一般在室内比较合适，野外强光对黄鳝视力有一定影响，黄鳝大多数喜欢在阴暗处寻食，饥饿时容易大吃小。所以一般使用网箱养殖，便于筛选换池，黄鳝养殖食物残渣容易引起水质变坏，需要随时保持水体清洁，饲料系数要求高于泥鳅养殖成本，黄鳝繁殖力比泥鳅少很多，黄鳝生长在温度2O至28度水温生长很快。
养殖黄鳝的技术要点:
人工养殖黄鳝技术早巳成熟，主要养殖方式为网箱养殖，当然也有水泥池、土池养殖。湖北仙桃作为网箱养殖的发源地，养殖技术和产量都居全国之最！
黄鳝养技术的关键是鳝苗，鳝苗的品质决定了产量，同样是一斤苗，养成成品，有的才翻2倍，有的翻4倍，也有的翻6倍。下面十亩田就详细说下鳝苗:
1、半年干、半年有水、受到化肥、农药摧残的水田里的黄鳝苗，是最差的苗，光吃不长，养到年底最多长2倍，遇到这种苗，只有亏本的！
2、沟渠、水塘里的苗，偶尔遇到干旱，这种苗则强点，一般能翻3、4倍，遇到这种苗则能小赚。
3、最好的苗:长年不断流不缺水的湖泊、沼泽、河流里的黄鳝苗。这种苗能翻5、6倍，这种苗才是保证养殖黄鳝暴利的先决条件。
另外注意:
技术和日常管理不是很有把握的情况下，最好6月份进苗。4、5月份太容易发病了。
最好养3年换池塘，在同一池塘不能长期养，或养3年，空隔一年种别的！
